我国常见的辣椒品种主要有牛角椒、羊角椒、螺丝椒、线椒、朝天椒、灯笼椒等。看着它们的颜色那样通红鲜艳，小编就知道此事一定不简单——辣椒还可以用来制作口红！
在新疆沙湾种植着十余种辣椒，其中，板椒的颜色较深，适合制成纯天然食用色素。从板椒中提取的“辣椒红色素”，安全无毒、色泽鲜艳、着色性好，被广泛应用于制作冰淇淋、蛋糕、药物、饮料等。这“辣椒红色素”还有一个优点，就是色阶丰富，能区分出几百个色阶。各个化妆品品牌早就利用了这个优点，已经推出了含有辣椒红色素的口红。几百个色阶，那就是几百个不同的红色色号啊！男同胞们看了直呼“太难了！更分不清色号了！”
虽然辣椒吃着辣，但是辣椒红色素涂在嘴上，一点也不辣！这是因为辣椒的辣来源于一种叫作“辣椒碱”的物质，而科学家们在提取辣椒红色素时，已经通过溶剂萃取、分子蒸馏等方法脱除了辣椒碱。别说小编没有提醒您，自己在家直接把辣椒酱往嘴上糊可不好使啊！被辣哭了不要来找小编哦！
辣椒还能降血糖！
在“中国辣椒之乡”河北邯郸鸡泽县，大面积种植着一种“降糖辣椒”。这种辣椒不辣，可以生吃或凉拌，吃起来很爽口，有一股水果的清香。个头比普通辣椒大、颜色更浅。
有人可能会说了，辣椒不辣，还叫“辣”椒吗？这个辣椒它可是有其他厉害的“技能”，它是一种功能性辣椒，可以降低血糖！吃辣椒降血糖的原理是什么呢？我们常吃的“糖”，米饭、小麦富含淀粉，这是多糖，蔗糖、麦芽糖是双糖，这些都得经过α-葡萄糖苷酶水解转化成单糖——葡萄糖才能被吸收。而“降糖辣椒”它含有纯天然的α-葡萄糖苷酶抑制剂，通过抑制肠黏膜上的α-葡萄糖苷酶，使食物分解为葡萄糖的速度减缓，减少和延缓小肠对葡萄糖的吸收，以此达到降低血糖的效果。
琳琅满目的辣椒
除了上面这些让人惊喜的用途，邹院士还讲到，未来辣椒品种的选育要与市场的需求紧密结合在一起，今后加工辣椒的数量将远远大于鲜食辣椒的数量，辣椒衍生品也会越来越丰富。
