小的时候，家里还会经常煨鸡汤，同鸡汤搭配的大多是红枣，我不喜欢吃红枣，主要原因在于麻烦，既要吐核，还要吐枣皮，喝鸡汤的时候，吃鸡肉吃粉丝是一件非常过瘾的事情。
我不喜欢吃红枣，在我妈看来这是一件不可思议的事情，所以，她在那些年每次煨鸡汤的时候，都会特意强调，鸡汤里的红枣是上好的金丝小枣，童年的时候，我还点不太理解，为什么用这么小的枣，明明有大枣，大枣的果肉看着就多一些。
再后来，家里不再煨鸡汤了，原因也简单，也不知道是我小的时候，身体不好，还是其他的原因，每次喝过鸡汤之后，不出三天，全身上下都会长那种红色的疙瘩，奇痒无比，之后就变成了一个个透明的水泡。
每次长这种疙瘩都非常凑巧，都是在我喝过鸡汤之后才会出现的，前前后后要折腾小半个月，久病成医，慢慢地我好像找到了原因，不吃鸡汤就没事，也许是巧合也许是瞌睡遇到了枕头，反正在我的一日三餐里，没有了鸡汤身上也就没有了那种让我难受的红疙瘩。
转眼就过了七八年，我读大学了，寝室里室友为了改善生活，给自己的身体补充营养，用电饭锅煨了一锅鸡汤，那是一个寒风凛冽的冬天，寝室里的室友都回家了，只有我和石头呆在学校，原因也简单，我们俩挂科了。
石头在寝室里煨的鸡汤是真香，闻着味道就让人直吞口水，我去食堂打饭，给石头带回了一份盒饭，石头投桃报李，请我喝鸡汤。
说实话，当年的这口鸡汤，我喝的还是有点忐忑的，担心身上长水泡，但在美食面前，我还是经受不住考验，吃肉喝汤，就连红枣也吃了不少，在石头的介绍下，我才知道金丝小枣搭配鸡汤才是最合适的。
金丝小枣的甜度要比普通大枣高很多，让鸡汤的味道非常美味，肉质也细腻，从那次之后，我妈又开始给我煨鸡汤了。
老妈还同以前一样，喝鸡汤的时候，还是会说，这金丝小枣如何如何的好，而我却不再像以前那样，我不止喜欢喝鸡汤更加喜欢吃鸡汤里的红枣。
吃得多了，老妈就会给我讲解挑选红枣的一些经验，买红枣，不是越大越好，牢记5个小技巧，教你挑选优质红枣，下文，我也来给大家说说我的看法。
大家可以在评论区给我们留言，说说您挑选红枣的经验？您是喜欢买金丝小枣了，还是习惯购买大枣，比如骏枣、灰枣等？
一、红枣的物种历史？
红枣是原产于我们国家的传统名优特产树种，在中国已有8000多年的历史，早在西周时期，人们就利用红枣发酵酿造红枣酒，所以，在民间一直视红枣为“铁杆庄稼”。
先有枣，晒干之后才有红枣，枣子可以制作成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣等蜜饯和果脯，中国红枣最高年产量为36万吨，枣子可以鲜食，味甜，含有丰富的维生素。
二、大枣和红枣的区别？
大枣和红枣没有区别，指的是同一种植物，成熟之后就会变红，一般会将其晒干，制作成枣干，这样的保存时间也更长，红枣的营养价值也会高。
三、红枣的分类？
说起红枣的分类，还要从省份开始说起，大致上红枣分为：山东枣、山西枣、河北枣、新疆枣、陕西枣、甘肃枣，但这仅仅相当于大类，各省的枣还有细分，下文我们给大家简单的介绍一下？
1、山东枣：分为宁阳大枣和枣庄大红枣 ，山东省泰安市宁阳县被称为中国大枣之乡，宁阳大枣闻名于世，大极其甜而闻名。
枣庄大红枣，有万亩枣乡的称号，均产自丘陵地带，无水源灌溉、无专人管理，真正的有机自然成熟无农药的优质红枣。
2、山西枣：稷山板枣有上千年的历史，素有“皮薄、肉厚、核小”著称于世、太古壶瓶枣，中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种，因外形像壶瓶而得名。
3、河北枣：埠平大枣，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一，可食率高达98%。赞皇大枣，是河北省石家庄赞皇县特产，是中国国内发现的唯一“自然三倍体”，是中国大枣品种中的佼佼者。
