俗话说“一方水土养一方人”，湖湘饮食文化源远流长。
湖南是黄帝的生活之地，又是炎帝的安寝之地（株洲有炎帝陵），农耕文明极其发达，造就了丰富多彩的饮食文化。加上湖南特有的地理环境，形成了颇具特色的饮食习惯。
如果你有幸去过湖南，尤其是湖南农村，你会发现当地人顿顿都有辣椒。“无辣不成席”，成为当地一道亮丽的风景线。
其次，“无酒不欢”，酒席上，不仅美食要辣，还得喝点小酒。据了解是因为湖南气候环境潮湿，喝酒和吃辣能排出湿气。当然，还有个说法是当年湖南缺少食盐，而过去食盐属于官府把控，价格贵，老百姓买不起食盐，只能用辣椒和白酒提味。
近年来，随着生活水平的大幅提高，酒桌上的白酒令人眼花缭乱。但是，湖南酒桌上却有个怪象，很少看见有人喝茅台和五粮液。因为湖南人要喝酒，主要是不能作为口粮酒天天喝，在本地，也流行着大家喜欢的白酒。
1、武陵酒
湖南盛产美酒，常德就是个例子。武陵白酒为一款很有名的好酒。
在过去，常德又称武陵，《桃花源记》估计大家都听说过，主人公就是一个武陵渔人。古代的武陵名酒辈出，1949年解放后，常德酒厂开始恢复生产武陵酒，后又改名武陵酒厂。
上世纪60年代，茅台曾两次荣获中国名酒的称号，各省都是供不应求。为了满足湖南省招待白酒的需求，上级部门安排武陵酒厂酿造一款酱香型白酒，之后通过不断学习茅台酒的工艺，几年后终于酿造出一款优质的酱香型白酒。
从70年代到90年代初，武陵酒先后荣获了湖南省的名酒称号，又获得了轻工部颁发的优质白酒荣誉，甚至在1989年的全国名酒评选上，分数力压茅台和郎酒，获得了中国名酒的荣誉。
但随着90年代白酒市场的冲击，武陵酒却逐渐走向了没落。后经过了20多年的沉淀，如今的武陵酒再次重回巅峰，虽然名气不如以前，但本地人喜爱有加，在本地人的餐桌上经常能看到它的身影。
2、白沙液酒
这款酒产自长沙酒厂，以白沙古井的泉水酿造而成。上世纪70年代，一代伟人回乡视察，饮此酒后，命名为白沙液酒，一夜之间红遍祖国的大江南北，惹得各大媒体报纸纷纷报道，一度成为招待指定用酒。
到了80年代，白沙液酒参加了北京的全国商品交易活动，靠着优质的口感和火爆的名气，引来各省的代理商前来采购，一时间白沙液酒畅销全国各地，随后还远销海外市场。
同样，到了90年代，白沙液酒遗憾消失在市场的洪流之中。如今，各省都在全力振兴白酒品牌，2018年白沙液酒也借助资源顺势复兴，重回市场后，引来众多的老酒友选购，虽然名气不如过去辉煌，但品质始终未曾改变。
3、国康1935
湖南人爱喝酱香型白酒，因此这款产国康1935同样成为当地人酒桌上的口粮酒。在贵州茅台镇众多的白酒厂家中，国康酒厂算是起步比较早的，靠着秉承着酿酒人的初心，一步步把企业做大做强，如今，在贵酱酒圈里，很多人习惯将这款1935称为“小茅台”。
它的酿造工艺和茅台酒一脉相承，首先，在原料的选用上，必须是赤水河两岸生长的优质小麦和颗粒饱满的糯红高粱；然后，在酿酒时，一定要秉承着传统酱酒的工艺，坤沙大曲酒12978流程。最后，就是把酿出的酱酒密封窖藏起来，随着时间的流逝，酒的品质也达到了最佳状态。
