俗话说“民以食为天”，餐桌上的事情很重要。根据相关调查数据显示，全国每年消费白酒约6000亿，而我们熟悉的茅台、五粮液这些高档白酒只占比30%，其余都是低档白酒创造的价值，其中，二锅头的销量独占鳌头。
二锅头的历史已有近千年，从古至今，它始终为普通百姓钟爱的一款白酒，更是一款具有浓郁中国味道的饮品。
二锅头的名字来源其工艺，采用古老的蒸馏酒技术。从金代到清代，历经了几百年，二锅头的工艺技术也在提升，直到清代康熙年间，二锅头的口感开始有了质的飞跃。
如今，无论是日常百姓的餐桌上，还是高中低档的饭店里，总能看见二锅头的身影，其亲民的价格和凌冽的口感，备受消费者青睐，尤其以北京的牛栏上和红星二锅头最具代表性，这款二款的二锅头也是销量颇多。
那么，都叫二锅头，牛栏山和红星区别在哪里呢？请看行家怎么科普的。
在生活中，好多消费者认为都叫二锅头，肯定没啥区别。但是，行家们都知道，其实，这两款酒区别相差甚远。下面，咱们就从知名度、配料和口感几个方面给大家分析。
1、知名度
我国有句老话叫“长江后浪推前浪”，那么，这两家谁诞生的时间更久一点呢？红星酒厂建于1949年，比牛栏山酒厂早了3年，但是，经过半个多世纪的发展，如今牛栏山的知名度反而更高些。
红星二锅头的品质毋容置疑，酿造时采用的传统二锅头烧酒工艺，口感上与牛栏上相比还略胜一筹，在下面我会着重讲到。不过，红星二锅头，唯独广告宣传显得弱一些。
相反，牛栏山的宣传推广更胜一筹，各大卫视都能看见它的广告，全国各地的大超市几乎都能买到这款酒。
2、配料
便宜的牛栏山二锅头采用的工艺是固液法，这种工艺是用少部分的粮食酒加上食用酒精勾调而成，不属于传统意义上的粮食酒，因此它的执行标准是GB/T 20822。
而红星二锅头的配料是用水和谷物酿造而成，虽然品质没有达到优级，但也是一款粮食酒，口感上因此比牛栏山要高出一个档次，它的执行标准是GB/T 10781.2。
3、口感
虽然牛栏山和红星都叫二锅头，但是两款酒的工艺却截然不同，因此，二者的口感也相差甚远。
牛栏山的口感芬芳清香，绵柔顺滑，醇厚协调，同时售价更为便宜，市场占有率也最多。
红星二锅头的特点是口感凌烈，纯正清香，粮食的焦香味浓郁，尤其深受高度烈酒的酒友青睐，在京城及周边各省拥有众多的消费群体。
综上所述
无论是红星还是牛栏山都有自己的市场份额，同样主打中低档消费市场，售价也实惠，市场占有率都非常的高。但是，要想喝到优质的纯粮食酒，大家尽量选择等级为优级的白酒。比如，下面这款国康1935。
酱香型白酒 国康1935
这款茅台镇特产酒是5年窖藏的老酒，酱香味更加的突出，浓郁窖香，微黄的酒体是历经岁月的沉淀，喝起来顺滑绵柔，细品丰郁袭人，酒体饱满，层次分明，感觉不出来任何的杂味，饮完回味悠长。
