近日，央视曝光了一款销售额超千万的网红食品——西藏风干牦牛肉，经过检测，该款牛肉产品中没有任何的牛肉成分，全部都是鸭肉。
老实说，看到这个报道我当时就不淡定了，因为它的包装和我家几个月前买的几乎一模一样，那个是我妈在看直播时99.9包邮买的4包，当时还觉得挺好吃的，没两天4包就被我们吃完了。
虽然我对4包牛肉干的一些产品信息有些模糊了，但看了这个新闻的后续报道，我基本确定，我妈估计买的就是这款牦牛肉干，因为产品规格这些都是一样的。
这次曝光西藏风干牦牛肉是网红产品，他们的销售渠道就是找各种主播直播带货，所以我妈的购买渠道很符合。
其次，他们也是99.9元4包，每包250克，我家当时买的也是这个规格，两斤99.9我是印象深刻。
这次曝光的食品安全问题总共有23人被抓，该犯罪团伙除了这款西藏风干牦牛肉外，还有打着蒙古特产旗号的相关牛肉干产品，总涉案金额达到1230余万元，其中盈利部分就有400多万。
对于这个犯罪团队来说，估计最大的成本就是到处找主播去带货了，其它的成本可以低到你难以想象。
他们是直接到处去收购风干鸭肉的，自己唯一处理的方式就是将风干鸭肉切成牛肉干该有的样子，然后包装好就直接就发出去了。
我们不知道这些人买的是什么样的鸭肉，但就算是新鲜的鸭肉也非常便宜，买得多的话，估计只要几块钱一斤，这个价格和牛肉完全没法比，最重要的是他们是包装成牦牛肉在卖的，牦牛肉比普通牛肉还要贵。
那么，风干牦牛肉到底是怎么来的，它应该卖到什么价格才算正常呢？
家牦牛，图源：travelwayoflife
牦牛是什么样的牛？
牦牛是生活在青藏高原，以及其周围高原地区独特且珍稀的物种，这种牛体型巨大，适应高海拔地区寒冷和低氧的环境。
在青藏高原上，其实有两种牦牛，一种是人们驯化的，可以叫作家牦牛，另外一种则是纯野生的，经常被叫作野牦牛。
野牦牛和家牦牛经常被认为是彼此驯化关系，但现有的化石证据显示，两者其实并没有存在驯化关系，野牦牛只是家牦牛的野外近亲而已，并非野外祖先，就像家马和普氏野马一样。
图：野牦牛的体型比家牦牛大很多
两个物种的共同祖先可以追溯到三百多万年前的更新世，在此之后两个物种彼此分离，而到了人类进入农业时代之后，家牦牛的祖先和许多现代家畜一样被人类选中并驯化。
其实，现在的家牦牛和野牦牛在基因上差异还是比较大的，因为从很早开始家牦牛就已经在人类的干涉下和其它地区的家牛品种经常进行基因交流。
全世界大约有1600万只家牦牛，其中95%都在中国，而野生牦牛大约只有3-5万只，也基本都生活在在中国，野牦牛是濒危动物，是中国的一级保护动物，所以我们平时吃到的牦牛肉指的都是家牦牛的肉。
图：牦牛粪是不错的燃料
家牦牛对于青藏高原的居民来说不仅仅是牛肉，它们还可以提供牛奶，牛皮可以制作精美服饰，牛粪可以当作燃料。
另外，它们还有着“高原之舟”的美誉，平时可以作为交通工具和生存工具，可以说青藏高原的居民离不开家牦牛。
图源：爱卡汽车
牦牛肉为什么贵？
我们经常可以看到“肉之美者，牦象之肉”这样的说法，一些卖牦牛肉的商家会说这话来自《吕氏春秋》，其实这是一种误导。
在《吕氏春秋》中确实有相关记载，但原文是“肉之美者....旄象之约”，这里的“旄”和“象”确实是指牦牛和大象，但是这里美味的东西指的是
