最近有一条东北肉串在美国街头火起来的视频，你看了吗？
老外守着烤摊，大快朵颐 ，满嘴飘香，吃得酣畅淋漓，兴奋得流了鼻血都停不下来，让人看了忍俊不禁 ，东北烧烤真有那么大魅力吗？
的确，烧烤对于东北，就像火锅之于重庆，有句老话说：“撸着串，喝着酒，幸福生活天天有”！朗朗上口的顺口溜，足以体现烧烤在东北饮食的至高地位和火爆程度。
东北烤串
一、东北烧烤的“前世今生 ”
烧烤，在东北是一种文化，可以不夸张地说，撸串仿佛就是菜肴里不可或缺的盐一样，是东北饮食文化的灵魂。
一谈起撸串，人们总是想起这两个地方：东北和新疆，那么烧烤到底起源于哪里？是东北还是新疆？其实都是，但追根溯源，烤羊肉串并非新疆首创，烧烤也不是东北固有的特色，目前能够追溯到的历史信息显示，烧烤的源头在江苏古城——徐州，在汉画像石馆中，距今1900多年的东汉多幅“庖厨图”，就曾记载着先人烤羊肉串的历史。
庖厨图
溯源在江南的烧烤，怎么演变成东北的特色饮食了呢？
原来，东北烧烤源于满族的“天火肉”,满族的祖先以狩猎为生，打到猛兽祭过天地之后，放在火上烤熟作为族人的食物，称为“天火肉”，满族入关之后将这种烧烤的方式初次带入中原。
清末明初大批河北、山东等地的汉族“闯关东”进入东北，又将中原的这种烤制吃法带到了这里，被东北人原汁原味地保留下来，经过长期的兼容并蓄，不断改良，逐步形成了东北烧烤。
任何文化来到东北，都能被迅速融入，80年代初，东北人受新疆羊肉串启发，在烤炉方寸间 尽显聪明才智，在烧烤技艺和品种上，不断创新迭代，自成一派，最终将烧烤“重生”。
多年来，它鲜、辣、香、麻的绝配口味，攻占了无数人的味蕾，逐步变成了独具特色的东北小吃，渐渐地从北到南，遍布全国，东北烧烤的正宗与地道，成为舌尖上的特色美食！
飘香烧烤
二、“没有什么是东北人烤不了的！”
一切能吃的食物，东北人都能烤，就这么豪气！
年轻的“吃货”们，禁得住街角的麻辣烫 ，却逃不过空气中诱人的烧烤味道 ，刚刚立下的减肥誓言瞬间被瓦解，面对诱人的串串，流着口水自嘲着：“先吃饱，有力气才能减肥哈！”
有朋自远方来，无串不成席，吃烧烤必不可少！撸串，才能满足舌尖的饥渴；撸串，才能找到“过瘾”的味道；只有撸过串，才能称得上“来东北，不虚此行”！
特色小串吃货最爱， 脆皮肥瘦是首选，它肥而不腻，瘦而不柴，外酥里嫩，油脂被烤得滋滋作响，吃起来有着淡淡的焦香，让人欲罢不能，那叫真过瘾！
三分熟的小牛肉 ，是招牌，蘸上芝麻孜然，嚼上一口，细细品味，口感鲜嫩，能吃出肉质的纹理,那真是十里飘香。
小牛肉
大羊肉串，口感紧致，不膻不腻，香到骨子里，满足感爆棚！
大羊肉串
野山椒小牛肉 ，麻辣者的“一见倾心”，只需一口，瞬间征服你的味蕾！能感受到野山椒在你嘴里爆汁的快感与刺激，酸甜中带着一点微辣，混着浓郁的肉香，真是吃到眼冒金星都不愿停下来呀！
