冬日进补要适当，分享一道家家都吃得起的营养小炒菜，简单易上手。
入冬了，天越来越冷，大家是不是都在进行冬补，这里要提醒大家进补要适当，其实很多观念要改变了，不是提到进补就得吃大鱼大肉，这样很可能会给身体造成负担。今天分享一道简单营养的小炒菜，不要小看了它，可是非常滋补的，老少皆宜。食材很常见，就是将山药和鸡胸肉一起炒，鲜香美味，都是温和的食材，好吃不会上火哦。山药一直是大家公认的养生好食材，可以健脾益胃助消化等，冬天要常吃。
今天用山药炒鸡丝，这营养是好上加好，非常滋补，鸡胸肉的蛋白质含量高，可以很好地为身体补充营养，而且热量还很低。口感是非常的鲜嫩，大多数人都非常喜欢吃，常吃还能增强身体的免疫力。今天把这两种白色食材一起简单炒一炒，一种滑嫩，一种脆爽，营养又滋补，很适合天冷时食用。做法也是非常地简单好上手，没难度没技巧，看一遍就能学会，是一道家家都能吃得起的营养小炒菜。
山药炒鸡丝好吃又好做，调味也是极其简单的，只要盐就可以，如果想要味道厚重一些的，可以加点儿鸡高汤在里面。我是习惯加清水，吃起来非常地清新，一点不会觉得油腻。不过这里要提醒大家的是：鸡胸肉不宜炒得太老，吃起来会觉得柴、硬，影响口感，所以在烹饪这道菜时要用大火快炒的方式，只要所有食材熟透即可。天冷进补就从这样的山药炒鸡丝开始吧，营养好吃不上火，详细操作见下文。
【山药炒鸡丝】
所需食材：
鸡胸肉150克、山药150克、枸杞子适量、大蒜1瓣、香葱1根、料酒适量、淀粉少许、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
具体做法：
1、准备所需食材，将鸡胸肉洗净后切成细丝状，放入碗中，加料酒和淀粉，用手抓拌均匀，腌制去腥味。
2、戴上手套，将山药去皮洗净，先切段，再切成丝。葱、蒜分别洗净切好，枸杞子用水浸泡。
3、锅中放入适量的水烧开后，将腌制好的鸡丝倒入开水中，用筷子搅散开，颜色发白即可捞出，沥干水分备用。
4、锅中放入适量的油加热至6成热，放入葱蒜用小火炸出香味。
5、放入鸡丝和山药丝一起大火翻炒，加入少许的清水，炒至所有食材熟透。
