四川酒席到底有多豪横？山珍海味琳琅满目，外地人见了：不想走了
很多人会有这么一个错象，认为四川是一个很贫困的地区，到处是山，人们生活不景气，并不是这样，其实四川有很多让中国骄傲的地方，有许许多多的历史文化古迹，其次四川也是一个饮酒大省，你敢相信，四川是我国喝的酒最多的地方。
四川自古以来是我国酿酒的大省份，喝酒这件事，几乎照进了四川人的生活，在四川喝酒有人会说喝酒就像喝汤一样，的确，四川人性情豪迈，做事爽快，家里恰逢喜事就一定会叫上亲朋好友，摆上几桌庆祝，所以不管四川人在哪里，只要有喜事，敲个电话，就能办成几桌酒席，近日四川的李先生的父亲过六十大寿，图个好彩头，特意安排包了个酒店祝寿。
李先生是一个年少有为的老板，经历社会磨炼，吃了不少苦头，在穷困潦倒的时候一直是父亲默默在背后支持他，后来发达了，给父亲过上了安逸的生活，今年恰逢父亲六十大寿，李先生想好好举办一下给父亲过个热热闹闹的生日，于是给亲戚朋友一一打电话叫过来吃饭，寿礼那天，客人陆陆续续开着车来到酒店，依次向老爷子祝寿，还把份子钱给到专门记账的人员手中，客人坐席后，李先生发表了寿礼的敬辞，随后酒席开始了，菜品依次上来，琳琅满目的山珍海味，让外地来的客人见了直言:不想走了，那让我们看看有哪些美味的佳肴。
蒜蓉扇贝
这是一道非常美味，大众都喜欢的一道佳肴，你也可能在路边的烧烤摊上看到有这款菜，味道之间与大酒店可能会有差别，但是总体来说还是能保证质量。
把洗好的扇贝，去除不要的部分，拿一坨粉丝放在上面，再把炒好的蒜蓉酱倒在扇贝上面，放到锅里，用大火蒸熟，根据个人爱好撒点葱花，撒上热油，就能给顾客吃了。
味道鲜甜，能明显吃点海鲜的鲜味，蒜蓉的奇香加上粉丝的嫩滑，吃起来非常舒服，是一道不错的宴菜。
甜皮鸭
这是一道起源于民间，再经过改进，逐渐被大众认可的一款鸭食。
将鸭肉与多种调味料充分混合，等个二十分钟，等到调味料进入鸭肉，然后可以放油锅中过油炸，然后再炒个糖色，把糖色充分浇到鸭肉上，待鸭色变成金黄色就能出锅食用了，样子很好看。
色泽红淡，皮子很酥，吃起来肉质很嫩，皮进口脆脆的，非常有口感，小孩子特别喜欢这道菜，因为他们很喜欢甜皮鸭的酥脆。
口水鸡
川菜上的佼佼者，口水鸡一举拿下多道称赞，口水鸡这个名字也有它的故事，据说是之前有位神厨，做出这道菜后忍不住流口水，所以取此名字，想必味道和名字一样令人们流口水。
这道菜步骤有点繁琐，根据厨师的介绍，要先将鸡肉放汤锅里煮熟，拿出来切成一块一块的，锅里起油把辅料炒香，再淋到鸡肉上，配上一碟调味酱，蘸上吃，非常舒服。
口水鸡吃起来很软甜，不缺乏肉的紧致，蘸料吃非常香，非常开胃，味道出奇的好，难怪被评为川菜的王者。
灯影牛肉
这是一个传统的美食，灯影就是人们口中的皮影戏，如此来形容这道菜，可以看出制作这道菜师傅的技术，牛肉片的非常薄，放在灯光下可以透明和皮影戏一样。
这道菜也没什么讲究，就是考验厨师的刀功，要切得非常薄透，然后把牛肉炸透，放上辅料搅拌均匀就能食用。
吃起来非常有嚼劲，麻麻辣辣的有点舒服，慢慢嚼，你会感受到它的肉质很有口感。
