不同的面包师使用相同的原料，有时会做出截然不同的法式长棍面包
外皮酥脆，颜色漂亮，里面柔软而有嚼劲，加上一点点黄油...这味道，简直了 ！！真的很哇噻~~
。它将小麦的香气发挥的淋漓尽致，烤的时候屋里就已经香气四溢了，这些香气来源于两次长时间的低温发酵。
面包采用能够尽情展现小麦风味的直接发酵法制作，那香喷喷的面包皮和蓬松Q弹的面包心是绝妙的平衡，平凡中的美味。下面让我们行动起来去感受棍状法式面包的魅力。
传统的法式长棍面包由面粉、水、酵母和盐制成。令人着迷的是这四种简单的成分如何制作出美丽、美味、有硬皮的法式长棍面包。更令人着迷的是，不同的面包师使用相同的原料，有时会做出截然不同的法式长棍面包。
相对高的含水量使法棍内部组织柔软，结构透明。拉伸折叠的操作，减少揉面过程中的面团氧化，最大限度保留小麦本身的香味。隔夜低温发酵，淀粉酶分解淀粉产生足够多的糖来提升法棍的味道。高温蒸汽烘焙，使得法棍外皮变得焦酥无比。每一个细节的精雕细琢，每一个操作步骤的精益求精，最终使法棍成为面包中的经典。
配方用料
法式专用粉 1400g
低筋粉 600g
水 1300g
鲜酵母 12g
盐 38g
后加水 350g
制作步骤
第一步：将面粉和水混合均匀，成团后室温静置1个小时。
