2 / 马蹄碎冷水下锅，大火煮至沸腾，改小火，倒入白糖搅拌均匀。
3 / 马蹄粉用加几勺冷水搅拌均匀，倒入锅内，一边倒要一边搅拌。
4 / 鸡蛋打散沿着锅边倒入，打成蛋花，关火。还可以撒入一层糖桂花等，冷藏后风味更佳。
小贴士
1）二次加热后，勾芡的效果就没有了
2）马蹄粉一定要缓缓倒入，搅拌均匀，否则很容易结块
3）冷藏风味更佳。
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