山东欧米奇配方分享:「榴莲木糠杯」——简单又好吃的心机甜品
- 榴莲木糠杯-

木糠杯,也有人叫总督杯,是澳门名甜品之一,另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞,“赌”名显赫的澳门 ,这两样甜品一简一繁,一冷一热,搭配得刚刚好,不过,这二者都强调口味的层次感,蛋挞自然是酥软香脆,而今天的木糠杯则是酥、滑、软、硬、冷结合,口味很饱满,甜而不腻(介乎冰激凌与布丁之间也),最重要的是做法极其极其简单,没有烤箱的吃货也可以做起来。
木糠杯的原料极为简单,只有淡奶油、玛丽饼、炼乳三样,当然如果没有炼乳,换成适量糖也是可以的,不过奶香味肯定要略逊一些。做法更简单,但是做把层次做漂亮,却并不容易,饼干先用料理机打碎(实在没有就用擀面棒压碎)然后把饼干碎压平,挤上淡奶油,依次叠放,最后一层必须是饼干碎。做好的木糠杯,最好冰藏或冷冻一下,味道就更棒了,前者似慕斯,但又比慕斯绵糯;后者就似冰激淋,入嘴却更霸道更美味。当然,如果再来点小心机,那么添加榴莲味是不二选择,一勺送进嘴里,表情会从大变得有木有?爱榴莲的一定会惊喜不已!相信我,这真的是一款又简单又好吃的甜品,快快做起来!
作者 空心菜
材料准备:
玛丽饼干 200g
榴莲果肉 150g
淡奶油 200g
糖粉 少许
制作步骤:
1 / 玛丽饼干先弄碎,方法不限。

2 / 最简单就是装在袋子中用擀面棒撵碎,但是效率不高而且不均匀;放入破壁机打碎显然方便得多;打好的饼干碎取出备用。

3 / 取出榴莲果肉备用。

4 / 把榴莲果肉放入破壁机,用酱类功能搅匀。

5 / 淡奶油用电动打蛋器打至六分发,倒入破壁机中。

6 / 将榴莲果肉和淡奶油用破壁机搅拌功能搅匀。

7 / 裱花袋套在玻璃杯上,将打好的榴莲奶油糊倒入裱花袋中。