奶茶店生意的好坏，除了选址这个核心因素外，更重要的还是要看产品本身。说到这里，可能有人会说，这里的产品不就是奶茶吗？
其实，这是很多外行人的看法。但对于餐饮老炮而言，产品的不仅仅只是简单的菜品那么简单，还有门店的环境和服务，这些都属于产品的范畴。
好比如：有一个厨艺精湛的人独自去开店，炒出来的菜肯定好吃，那么他店的生意一定就会很好吗？
那可不一定，因为除了炒菜这件事外，其他的装修、经营、服务、营销等方面的技巧和经验，他或许一窍不通。
所以他想要发展壮大，就会受制于除菜品以外的因素。纵观当下那些发展有规模的餐饮品牌，做到“好吃”只是一方面，更多还是在营销和服务上用心。
比如xx捞，之所以很受欢迎，并非说他家火锅有多么过人之处，甚至还有人吐槽难吃，但为什么会吸引那么多人前赴后继呢？
答案就是：它给顾客提供的不仅仅是食物本身，而是一个完整的“产品”概念。
而最出名的就是他家的“服务”营销，与及能够影响整个消费体验的其他部分，如此把消费者“服务”得体体贴贴，消费者能不为之而买单吗？
回到奶茶本身，很多人都认为其市场旺季是夏季，到了秋冬便是淡季，但真的是如此吗？
虽然天气转凉，冷饮类或多或少会受到影响。但很多经营有道的奶茶店，都会应季推出冬季热饮系列，然后再搭配小吃来提高客单价。在此基础上，相应地对店面装饰作出调整， 利用好节日营销和外卖渠道，你还觉得生意会差吗？
其实上述的做法正是对“产品”这个概念有了充分认识，而不仅只是菜品本身，而是需要用一种“产品思维”去做餐饮，学会站在用户的角度思考问题，那么你的产品自然就不愁卖了。
