烤串是一个极佳的故事载体，不像品牌餐厅里那么讲究和体面，在烧烤摊上，人与人之间的距离更近，大声聊天、大口吃肉、大口喝酒。
人与人之间的情谊，在热气腾腾之中自然地流淌出来。
▲《人生一串》第三季
食物是人情味的存储介质，人情味是食物的抒发升华。
如何平衡二者的关系，既保持美食节目的本质，又不滥于煽情，是主创团队从第一季纠结至第三季的问题。
▲《人生一串》的烧烤和人物分配非常自然
他们总结出的经验是：
其一，尽量讲和食物有关的故事，比如烧烤的经历，为提升烧烤技艺付出的努力等；
其二，尽量讲得有趣，将观众的注意力牢牢地抓在手里。
" 其实，有时候是故事讲得太乏味了，观众看不下去了，所以觉得故事太多，比例不对。" 陈英杰分析，如果导演驾驭得好，将美食与人情充分糅合，二者孰轻孰重、比例如何，没那么重要。
▲《人生一串》中也会出现很多让观众感到共情的故事
" 就像烧烤一样。" 他比喻，有的地方吃小串，肉少调料多，人们吃的是料的滋味，有的地方吃大串，大块的肉，调料放的少，人们吃的是肉本身的鲜味。" 他们共同的特点是，你都觉得好吃，这是最重要的。"
▲《人生一串》里的小串都格外吸引人
王海龙认为，《人生一串》在一众美食节目之中成功破圈的优势正在于，" 我们最终呈现出来的人物饱满度和故事感染力更足一些 "。
在平凡的人们身上，提炼出有意思的、有价值的高光时刻，让观众看见真实生活之中的趣与美，是他们一以贯之的创作信念。
▲《人生一串》第二季结尾
" 我们的导演们去拍摄时，通常都会和老板成为好朋友。大家注入了浓厚的感情在作品里。" 王海龙说。
正是这样的姿态与温度，让观众们不仅看到美食，也看到人，看到烧烤摊老板们独特的个人魅力。于是，人们去打卡美食，都想去和老板聊上两句，拍张合影。通过纪录片十几分钟的讲述，观众们仿佛也和老板建立了深厚的友谊，与他们亲切无比。
每当一集的进度条行至末端，弹幕上总会飘过同一短语，密密麻麻地铺满整屏：" 多谢款待。"
▲《人生一串》第三季甚至有了专门的 " 多谢款待 " 表情字幕
美食也好，人情也好，都令人大饱眼福，多谢款待。
作者 | 姚远
编辑 | 季洁
排版 | 菲菲
