总之，暴言一下，芋头 + 肉炖在一起的菜，就不可能不好吃！！
荔浦芋头扣肉
镜头再转向北京，年夜饭上也有道菜与猪有关——
老北京豆酱。
猪皮熬化后，加入青豆、黄豆、胡萝卜等配料，最后放入冰箱。
低温成冻后切成小块凉拌，爽滑弹牙。
这道菜不止在北京有，印象中北方城市都有过年做肉冻的习惯。
赶早市买回来的猪皮，妈妈坐在灯下，那镊子一根根的拔掉猪毛。
然后用高压锅炖煮，放凉成冻。
吃之前会配上蒜泥醋汁调味，成为除夕餐桌上一道解腻冷盘。
对了，经验之谈是，这道菜往往要一人一筷子，快点下肚。
不然时间久了，皮冻化水，味道就大打折扣。
讲到这，可能很多南方小伙伴有点不服。
南方也有皮冻呀，比如福建的土笋冻，来尝一尝绝对爱上。
其实是因为这部电影，满打满算不到 90 分钟。
所以提到的年菜数量十分有限。
数数就只有重庆腊肉，豆酱、鲶鱼冻，手把肉，布里特包子，松皮扣，糖瓜，发糕，糕角，三色蛋，红鲟米糕，香港盆菜。
从海风肆虐的温岭石塘，到微风娴静的苏州园林
从崇山峻岭中的重庆酉阳，到祭神传统深厚的闽南
从黄土高原上的古老城墙，到香港最后的村庄元朗
但话又说回来，要想真正拍齐各地的年夜饭 ... ...
100 集，都不知道能不能拍完。
毕竟，实在是太丰富了。
就像我原本想找一找有没有齐全点的全国各省年夜饭特色菜。
最终也被庞大的菜品给吓馋走了。
翻来翻去，找到了某网站出品的各地「年夜饭特色菜」盘点。
欢迎评论区的小伙伴晒一晒自己今年年夜饭菜单。
顺便科普科普，这些，是正确的嘛？
