梁家辉被人挟持到菲律宾，被迫拍戏。走之前，他通知片场需要紧急离开三天，眼见三天将过，梁家辉面临着赔偿巨额赔款。
江嘉年却很镇静，她让人带自己去见对方的老大，开口就是：" 我既然来了，就不怕死，可我死了，对你们也没好处。"
接下来，江嘉年对之晓之以情动之以理，说《情人》是个大制作，耽误了时间对谁都不好，让梁家辉杀青之后再给他们拍戏，双方都能赚钱。对方同意了。
梁家辉乘坐最近的一架飞机回港，一下飞机两腿就软了，他先是跑到电话亭给母亲打了个电话，忍不住放声大哭。妈妈吓一跳，问你怎么了，没事吧。梁家辉赶忙调整语气：" 没事没事，就是工作很辛苦。"
接着他给江嘉年打了个电话：" 这是我长这么大，第一次在公众场合放声大哭。"
图源：《情人》
1992 年，《情人》公映，在香港掀起轩然大波。有观众评论说：" 那时荧屏上只会看见一个西方男人压在东方女孩身上，没想到会看到一个东方男人压在西方女孩身上。"
在法国，影片打破了法国两年最高票房，对男主角的宣传是：" 一个背部光滑，没有体毛的东方胴体。"
《情人》之后，梁家辉国际知名度大涨，不少剧本找他但都被拒绝了：
" 如果我不能在中国成为有代表性的演员，我跑去西方干嘛？而且还要举家迁移。我不去，见都不见。"
回到香港，大量类似《情人》的剧本找上门来，梁家辉挑来挑去，选了个反高潮的喜剧《92 黑玫瑰对黑玫瑰》，这部电影为他赢得第二座金像奖最佳男主角，梁家辉的喜剧天赋也被开发。
他还接连塑造了 " 段王爷 "" 狱警钟楚雄 " 等喜剧角色。
图源：《东成西就》
1993 年，江嘉年早产生下双胞胎女儿。梁家辉在英国拍戏，得知消息后立马买票回国。
回到香港后遇到台风，从窗外望下去，十几架飞机在低空盘旋，就是不敢降落。盘旋在机场上空时，梁家辉在心中祈祷 : " 一定要活着，一定要和太太在一起！"
飞机两次企图下降不成，只能转到台湾，三天后才回到家。看到保温箱里的女儿，梁家辉一下子哭了起来。
后来他对女儿特别怜爱，每天晚上睡觉前梁家辉都会给女儿按摩，一边按摩一边讲故事。
双胞胎女儿出生那两年，正是香港电影最黑暗那几年，梁家辉被黑社会用枪顶着拍戏，扬言要绑架太太和女儿。
为了保护家人，梁家辉一年要拍十几部戏，最疯狂的时候三年拍了三十九部，完全没时间照顾家庭。女儿三岁了还对他很生疏。
有次梁家辉拍完戏回家，想要抱抱两个女儿，结果女儿害怕，躲在了保姆身后。后来梁家辉一想起那场景就想哭。
不久香港回归，社会风气整饬后焕然一新，梁家辉推掉一年的戏，专心在家接女儿上下学，带她们逛游乐场。
他说：" 我不希望她们在‘公众人物爸爸’的影响下长大，我希望她们就是她们，她们的爸爸也只是一个平凡人。"
新世纪以来香港电影没落，梁家辉北上拍戏。
一般香港导演、演员来内地都会 " 水土不服 "，但梁家辉拍起来得心应手。先后拍了《刮痧》《周渔的火车》《苹果》等多部片子，屡获最佳男主、男配奖项。
几十年来，梁家辉塑造了几十个不同角色，被称 " 千面影帝 "。演艺圈有人里评价道：
" 如果你给梁家辉一部水浒传的话，他自己就能给你演出这 108 将。"
周润发也形容：" 别人演得了的戏我基本都能演，我能演的戏别人不一定能演。只有梁家辉，他能演的戏我未必能演。"
图源：《智取威虎山》
2012 年，梁家辉拍摄徐克执导的《智取威虎山》，饰演大反派座山雕。妆容夸张，演技精湛，以至很多人都没认出来是梁家辉演的。
凭借这个角色，梁家辉斩获了北京国际电影节最佳男配，领奖时他说：" 就连我的朋友都看不出那是我。"
1984 年，梁家辉刚凭借《垂帘听政》得奖那会儿，李翰祥想把他打造成明星。
梁家辉说：" 导演，我不想当明星，我想当演员，我要演不同的角色。当完明星以后，我会有很多束缚，我不要这样拘束，我要演戏，演不同的人物，我要在路上走，大家最好不要叫出我的名字，不要认出我的样子，不要叫我梁家辉。"
