“我以为当了老板,结果直接化身高级打工仔”,同样是其网络上公开的毛利率费用表:
火锅店的毛利基本都在菜品身上,荤菜类的往往毛利比素菜更低,贤合庄的一盘牛肉没几片卖价却标到了30一份,如此叫价毛利只有65%实在有些保守。
不怪评论区纷纷吐槽贤合庄菜品价格高,分量少,毕竟有一部分的毛利仿佛去向不明了。
根据加盟商们的透露,贤合庄规定其菜品都必须统一从总部进货,其中的可盈利操作空间乐观,加价一到两倍均属正常操作。通俗些举例,一斤肉的成本17.5元,总部卖给门店要35元,然后要求门店出售价格为100元(500g),矛盾转嫁比某些外卖软件更会。
比起杨国福的加盟轻前期重后期,主要靠卖底料的资产模式,贤合庄全都要,至此总部又从门店的营业额里面割走了不少。加盟商们亏盈与否,对于贤合庄来说仅仅只是抽成多少的区别,只要加盟商不倒闭,就能一直抽。
当每一家门店都成了给庄家接盘的小散户,贤合庄倒闭与否,最后被平仓的只是加盟商们。至于资本家们可能会少赚,但永远不亏。
03、同一家公司的不同圈套故事
根据爱企查的资料显示,除了绑定“曾小贤”的「贤合庄」火锅品牌,四川至膳旗下的明星餐饮店还有不少。
关晓彤代言的「天然呆」奶茶品牌,孙艺洲的「灶门坎」烧烤品牌、尹正的「黄鱼先生」品牌,其背后的运营都是四川至膳在操纵。
在涉足明星餐饮之前,一度爆火的「谭鸭血」便是其一手打造出来的王牌。
四川至膳的餐饮版图
以上明星品牌门店的扩张,无一不与贤合庄一样,成立没多久后就在全国如雨后春笋一般遍地开花。
而在商务部商业特许经营信息管理平台上,贤合庄并没有特许经营活动的备案,即开放加盟并不合规。
根据《商业特许经营管理条例》第七条第二款规定:“特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店,并且经营时间超过1年。”但贤合庄在全国只有成都太古里店一家直营店。显然不符合“两店一年”的要求。
且贤合庄与加盟商签订的合同被称为“品牌合作协议”。合同通篇不出现“加盟”二字,店铺也以“合作店”来指代。但品牌合作协议中却又明确表示了为贤合庄合作店提供经营指导、技术支持、业务培训服务……,这些都属于特许经营规定的内容。
明明以贤合庄本身的实力多开一家直营店完全易如反掌,或许是为了有意规避特许经营制度的约束,还是为了快速宣讲加盟故事,总之贤合庄偏偏不按规矩办事。毕竟《商业特许经营管理条例》要求特许人及时披露信息、进行备案、接受监管等,而先加盟再备案仅仅只是无关痛痒的违规,罚个几万便了事。
相同的手段当然不止贤合庄,绑定关晓彤的奶茶品牌“天然呆”,2020年12月才开业,同样亦是经营未满一年,在没有特许经营备案的情况下就把加盟店先开上了100多家。
也仅仅只是在半个月前的5月26日被行政处罚罚款3万,比起加盟商们损失,不过轻如鸿毛。
如出一辙的是,当被加盟商们质问的时候,关晓彤方也发表了类似的声明,即称自己只是单纯的代言人并不是股东。
确实不是,股东是曾持股35%的关晓彤的父亲。同样曾对贤合庄持股的“曾小贤”,即使并非直接股东,但总归一定曾是间接股东。
至于其声称“陈赫为贤合庄录制宣传视频、授权使用其形象等都从未收取任何费用。”这件事,如果加盟商所言的数十万出场费不真,那么与贤合庄毫无关系还帮其免费吆喝的曾小贤确实做到了爱情公寓里的那句说辞:“好男人就是我,我就是曾小贤。”
对于明星店加盟这件事,本山老师的小品《策划》里有个桥段:
“你细想,一只公鸡要下蛋,不是它的活它要干。”