如何让鸭子好吃(鸭肉好吃又好吃)
四种方法让鸭肉又香又好吃,又咸又好吃,滋阴养胃,简单方法2分钟学会!“春江水暖鸭先知”,气温升高,人的食欲大增。肥鸭肉不仅肉质细腻,而且可以在多种菜肴中食用,如鸭肉、鸭骨等,中西方国家都可以食用。厨师们还亲自示范如何在家切烤鸭。只要稍加操作,你就可以在家里展示鸭肉片了。从中医的角度来说,适量食用鸭肉可以滋阴养胃,利尿消肿。丰富维生素E可以促进新陈代谢,有助于健康。
新烤的烤鸭闻起来很香。手工切片鸭取肉,香喷喷的鸭油顺着肉往下流,让人流口水。
家常菜“鸭味炒饭”可以用清粮炒,不用隔夜饭。厨师透露了一个小秘密:“用泰国香米拌白米饭,当天煮的时候保持Q度。泰国大米的特点是比较松散。冷却后松开,增加空风味,避免粘连。」
先把香喷喷的鸭肉炒香,再把米饭炒到蛋液里,翻炒均匀。最后加入鸭肉、清江菜丁、葱花快速翻炒。米饭吸收了颗粒分明的蛋液精华,配上咸香的鸭肉。
鸭肉炒饭
材料:
鸭胸200克,鸡蛋2个,葱20克,清江菜40克,泰国米180克,白米100克。
练习:
1.鸭胸切丁,取葱花和清江菜,泰国米和白米拌匀。
2.鸭肉在热锅里炸,然后取出。
3.将米饭放入油锅翻炒,倒入蛋液调味,然后加入鸭肉、清江菜丁、葱花翻炒完成。
厨师秉承西餐的理念,推出了创意十足的“墨西哥鸭卷饼配芒果酸奶酱”。芒果酸奶酱选用新鲜芒果,与酸奶酱完美融合,能尝到果肉和酸甜的味道。以墨西哥饼皮为底料,加入美国生菜、紫面包、绿卷须、红柿子椒丝、鸭胸,最后淋上芒果酸奶酱,弹牙饼皮中加入软嫩鸭肉和大量时令蔬菜。
墨西哥鸭卷饼配芒果酸奶酱
材料:
鸭胸200克,生菜1个,红黄柿子椒50克,紫面包50克,绿卷须50克,黄瓜1根,卷饼2个,芒果1个,酸奶酱2罐,沙拉酱1包。
芒果酱制作:
芒果肉捣碎,加入少许果肉,与酸奶酱拌匀(酸奶酱与果肉的比例为2:1)。
练习:
1.将烤鸭胸切成粗条备用。
2.生菜、紫面包、绿卷须、红甜椒丝、黄甜椒丝、黄瓜丝洗净沥干水分。
3.将卷饼放入做法2的食材和鸭胸,淋上芒果酸奶酱,卷起来,用沙拉酱封口,切成1开4开。
针对有孩子的家庭,特别设计了“樱桃鸭胸披萨”,在家就可以轻松DIY。披萨饼皮上涂了一层厚厚的番茄酱,加入了红甜椒、黄甜椒、鸭胸丝、洋葱丝、九层塔、芝士等丰富的食材。“如果想加快饼皮的烘烤时间,可以用水果叉轻轻戳一下饼皮,这样可以让饼皮口感更好,缩短烘烤时间。”第一次试皮。
樱桃胸披萨
材料:
鸭胸200克,洋葱丝50克,九层塔8-12片,红灯笼椒40克,黄灯笼椒40克,粗黑胡椒4-5克,番茄酱70克,奶酪100克,披萨皮1片。
练习:
1.将鸭胸切成1cm厚的条状备用。
2.将番茄酱均匀涂抹在披萨饼皮上,撒上黑胡椒,然后依次加入红柿子椒、黄柿子椒、鸭胸丝、洋葱丝、九层塔、芝士。
3.放入200度的烤箱烤6~7分钟,烤至金棕色,香味四溢。
「酸菜鸭骨汤」将剩余的鸭骨重新利用,不浪费,烫去多余的烟熏味,小火炒酸菜,再加入鸭骨用高汤炒出香味,出锅前加入笋、白菜、冻豆腐等好料,美味升级。轻啜一口,微酸的汤头清香,回味甘甜。
酸菜鸭骨头汤
材料:
切好的烤鸭骨1根、酸菜半根、香菇6朵、冻豆腐6块、青笋1根、胡萝卜30g、葱6根、鸭骨汤300g、白菜半棵。
练习:
1.将烤鸭架切成4×4大小,焯一下备用;酸菜、香菇、青笋切成嘴大小;胡萝卜切片,白菜切成3*3的方块,小葱切段备用。
2.炒酸菜,放入鸭骨,翻炒,倒入高汤,煮20分钟。
3.最后,加入蘑菇、竹笋、胡萝卜、卷心菜、冻豆腐和葱,煮5 ~ 8分钟。