大家好，今天小编来为大家解答胡萝卜怎么吃最有营养这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
胡萝卜怎么吃，才最有营养？
胡萝卜生吃最有营养。胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，在降血压、降血糖、保护心脏、提高免疫力等方面，都有较好的功效。下面就给大家分享一下怎么吃胡萝卜才有营养。
一、胡萝卜的营养吃法：
1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调 *** ，也可做配料。
2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3、维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4、胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
5、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
6、禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的胡萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
二、吃胡萝卜的好处
1.护心、通血管 胡萝卜素中含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及降低血压。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁，有很好的降压作用。
2.降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
3.抗衰老，减缓老化 β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
4.提高免疫力 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
5.护眼明目 众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辨色能力。
胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜正确做法
胡萝卜营养价值非常高，含有丰富的维生素C，被称为蔬菜之王，具有补中气、健脾胃、治疗消化不良等疗效，因此它成为我们生活中必不可少的一道蔬菜，但万万没想到，原来我们一直吃错了，胡萝卜这样吃才营养!让我们一起来盘点胡萝卜的正确的正确食用 *** 吧!教你如何吃出它营养?
你以为胡萝卜用油炒才健康?错
根据表面的原理，胡萝卜中的营养物质只溶于脂肪，也就被大家理所当然的认为高温炒胡萝卜才是正确的选择，然而事实并非如此。
1、溶于脂肪≠用油炒
油炒是最坏的烹饪 *** ，用油炒的胡萝卜会造成大量的营养成分流失，降低了胡萝卜的营养价值。
2、用大量油，营养损失更多!
道理很简单，胡萝卜素溶于脂肪，所以油炒的过程会溶于油中，所以油炒的时候会发现油变黄，但是会喝掉炒菜的油吗，不会，只会倒掉从而造成浪费。
那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢?
一、胡萝卜，蒸煮吃更好!
虽然胡萝卜营养丰富，但是在这些营养元素中，其实含量更高也最为重要的元素就是胡萝卜素。但是人体要想吸收胡萝卜素可不是一件简单的事情。
这是因为胡萝卜素的外面包裹着一层纤维素构成的外衣，而人体对于纤维素的消化能力很低，所以要想吸收到胡萝卜素，那么就需要将胡萝卜煮熟后才能够使其完全释放出来，从而真正的为人体所吸收利用。
而且通过蒸煮最终制成的胡萝卜，其绝大部分的营养价值都可以被完好的保存下来。
菜谱：
将胡萝卜去皮，然后切成长条。将锅中放入适量水，等待水开，将胡萝卜码好放在笼屉中，蒸15分钟即可。
