小贴士
1.胡萝卜切成细条再上锅蒸，可缩短加热时间; 2.搅拌前加入少许凉开水，以免水分太少，致使搅拌不够顺畅; 3.胡萝卜羹过筛，可使口感更加细滑; 4.吃时可添加少许酸奶或炼乳，增加风味。
二、炖汤吃也很棒!
胡萝卜除了煮着吃非常有营养外，还有另外一种做法也美味异常，那就是和其它食材放在一起在锅中炖着吃。
在 *** 的时候可以先将整根胡萝卜放在水里煮一下，然后再和准备好的食材放入锅中小火炖煮，这样无论是胡萝卜的效力还是牛羊肉等食材的效力都会发挥到更大。
胡萝卜中所蕴含的丰富的胡萝卜素对于眼睛是一种效果卓越的有益营养元素，可以帮助人们缓解眼睛的疲劳，还能够补益肝气，防止肝脏受损。
胡萝卜炖着吃不仅可以让果肉变得柔嫩爽口，而且其熬出的汤汁也足以称得上是人间的一种美味。
菜谱：
排骨玉米胡萝卜汤
用料：排骨适量、胡萝卜2根、玉米两根、花椒几粒、葱适量、姜3片
把排骨的血水洗去，放入小锅中，和葱段，姜片一起煮，煮开后，转小火再煮大概5分钟将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用。准备好葱节，花椒和姜片在炖锅中放一点点油，放入花椒，姜片，慢慢煎出香味接着放入排骨稍微炒一下放入足量的水和葱节，水不要放的太满了，等下要放玉米和胡萝卜的!接下来保持大火!煮开后转中火，一定要保持开锅!这样炖出来的汤才会呈奶白色，而且灰常香浓哦!保持开锅的状态炖45分钟左右加入玉米、胡萝卜炖半个小时，撒点葱花和盐就可以喝啦
三、做馅吃超美味!
胡萝卜虽然营养价值很高，但是并不是所有人都喜欢吃，因为胡萝卜中有一种特殊的味道，不少朋友对于这种味道都比较反感。
但是如果把胡萝卜作为馅 *** 成饺子或者包子那么就可以很好的解决这个问题。
菜谱
胡萝卜素馅饺子
用料：饺子皮1斤半左右、胡萝卜3根、鸡蛋4个、葱花适量、香油适量、盐5-6勺左右(2G的小勺)
鸡蛋打到碗中，加葱花和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用。胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。把鸡蛋碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐(2G的小勺)，香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了包好饺子后即可开煮，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。
下面是一些吃萝卜的禁忌，小心不要吃错哦!
1、胡萝卜绝不要和辣椒一起吃
辣椒富含维生素C。但是辣椒中的维生素C，很容易被胡萝卜中的分解酶破坏。这个时候，胡萝卜就成为维生素C的杀手，影响身体对营养的吸收。上述现象在生吃的时候最为明显。
2、胡萝卜决不能配白萝卜
很多人喜欢将胡萝卜、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但其实这种搭配会诱发“内战”，二者相互消解对方的营养，营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。
3、胡萝卜绝不可以和白酒一起服
大量的胡萝卜和酒精一同进入人体，会严重扰乱肝脏的代谢，产生毒素，影响肝脏功能。
4、炒胡萝卜不宜放醋
胡萝卜素怕醋酸，因为醋酸会使胡萝卜素分解，而且在加热中放醋，更加会加快胡萝卜素的分解。
5、胡萝卜绝不能和红枣一起吃
胡萝卜中含有抗坏血酸抑制酶。这种物质可以毫不费力地破坏红枣中维生素C，造成严重的营养流失。
6、胡萝卜绝不能和西红柿一起吃
胡萝卜中含有一种维生素C分解酶。它会降低西红柿的营养价值。
7、备孕的女孩子们更好不要吃胡萝卜
女性过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。
胡萝卜营养丰富，但我们一定要掌握它的正确食用 *** ，这样才能将食物的营养发挥到极致。通过上面的介绍发现胡萝卜不怕煮不怕蒸，但害怕油脂过多，因此生活中做菜一定要注意了!别放太多油，以免它的营养流失。
胡萝卜怎么吃最有营养？
胡萝卜最有营养的吃法如下：
一、生吃
胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。
