国庆节前后，又是阖家团圆的时候，作为一个土生土长的湖北人，家庭聚会怎么少得了莲藕排骨汤，秋季也是莲藕刚上市的季节，现在价格也非常便宜，炒莲藕和炖莲藕汤的莲藕选择都不一样，秋季要顺应时令，别错过吃莲藕，能够有效温补身体，补血活血，增强身体抵抗力，安稳进入秋冬季节。
湖北是盛产莲藕的主要省份，主要是湖北有着“千湖之省”的美誉，洪湖是湖北最大的湖泊，当地盛产莲藕，藕带和多种水产植物，当地渔民和农民都靠着湖泊生活，莲藕也成为湖北热门蔬菜，洪湖莲藕也远销各地，还可以加工成藕粉和其他特产。莲藕在秋季是非常便宜的食材，湖北有一道特色菜莲藕排骨汤，汤汁浓郁，有一股浓郁的清香，每次家庭聚会都少不了这汤，趁着现在有机会，一定别错过喝这汤。
爱吃莲藕的朋友都知道，莲藕也分为粉藕和脆藕，粉藕炖出来的汤汁很鲜美，口感和品质更好，营养好消化，有助于驱寒排毒，让身体暖和和。莲藕分为两季，秋冬季节收获的莲藕适合炖藕汤，口感非常软，炖出来的藕汤更鲜美，很多经常吃莲藕的朋友，对于分别莲藕好坏有一些基本的了解，到底我们应该选七孔还是九孔莲藕呢？到底什么样的莲藕适合炖汤呢？资深湖北藕农教你挑选优质莲藕，赶快聊一下吧。炖莲藕汤，选七孔还是选九孔莲藕？湖北藕农：教你挑出粉藕。
【七孔莲藕和九孔莲藕的区别】
莲藕是湖北地区的特色食材之一，莲藕大多数人喜欢用来炖汤，七孔莲藕就是粉藕，适合用来炖藕汤喝，两者区别很大，营养价值也不一样，一定要选对食材。
区别1：外形不一样
莲藕在外形上就不一样，有的是细长，有些是粗短的莲藕，从字面意思上是可以分别，莲藕从中间切开，七个孔的七孔莲藕，九个孔是九孔莲藕，七孔莲藕炖出来的汤汁是红色，九孔莲藕炖出来的汤汁偏黑，选错了莲藕，炖出来的莲藕不鲜甜，因此一定要选对了。
区别2：外皮颜色不一样
七孔藕呈现褐黄色，也就是红花藕，九孔莲藕呈银白色，色泽偏白，市面上还有一些漂白粉泡过的，太白的莲藕不要购买，用来炖汤建议选择七孔莲藕。
区别3：口感不一样
七孔莲藕非常软糯可口，煮出来的藕汤是粉粉的，九孔莲藕是清脆爽口，口感非常清甜，适合用来炒着吃，因此用来炖汤，建议选择七孔莲藕。
莲藕是秋冬特别受欢迎的食材，烹饪食材具有多样性，炖藕汤一定要选对食材，莲藕可以搭配花生，排骨和猪骨，多喝排骨汤能够温补身体，滋补气血，让身体更加强壮。
你们知道如何挑选适合炖藕汤的莲藕？你们喜欢如何食用莲藕呢？如果喜欢这篇文章，一定别忘记收藏哦。（本文的配图出自网络）
