立秋，教你一个价值38万大厨的萝卜鸡蛋的做法，清脆爽口
时光飞逝，盛夏接近尾声，立秋准备要悄悄到来。还在单身的朋友要赶紧蹭着夏天的热度，好好谈个恋爱，好有个人暖被窝哦。大家好！我是卷毛，今天又来为大家做分享咯。胡萝卜是我们生活中非常常见的一道食材，那么其实它还有一个兄弟，叫做白萝卜。想必大家肯定也认识，白萝卜也是经常被我们用来做配菜，熬牛骨汤的时候，它的身影必不可少。鲜嫩多汁，去腥又解腻，功效妙处非常多，温热滋补，去寒凉。
立秋快到了，寒意也会慢慢袭来，经过漫长炎热的烘烤，我们都迫不及待地投入那凉凉的怀抱当中。立秋季的时候，我们更应该懂得怎么调理身体，今天为大家介绍一道用一根白萝卜加两个鸡蛋，简简单单制作成的一道美食。省时省力又能调理身体，是不是很不错呢？那么废话少说，我们来看看怎么做吧！
先来到菜市场选购白萝卜，要先看它的外表，表皮光滑，大小匀称，没有开裂为佳。掂重量，白萝卜的水分含量比较高，我们可以拿到手上掂几下，沉甸甸那种为佳，轻手的可能就是空心的了。
购买回来的白萝卜，还是从清洗开始，用流动清水冲洗表皮，洗掉泥土即可。帮它去皮，刀工好的就用刀，简单快捷就用刨皮器。再将白萝卜切成片，每片大概0.5厘米的厚度就差不多了，不要太厚，改刀切成萝卜条。家里有擦丝器的朋友，那就擦成细丝也行。最后将萝卜丝放入碗中，撒入食用盐给萝卜腌制出水分，这个过程大概需要等待十五分钟。
趁着腌制的时间，把两个新鲜鸡蛋打到碗中，用筷子快速打散成蛋液。拿出平底锅，在锅底刷上一层食用油，开小火待油温温热的时候，倒入蛋液，煎成蛋皮。一面煎制金黄定型的时候，再翻转过来煎另外一面。两面金黄即可出锅，这时我们把蛋皮卷起放在砧板上，用刀切成条状，再准备半个红色小菜椒，切成条状。一起放在一旁备用。
这时白萝卜已经腌制得差不多了，将多余水分倒掉。再找来一块纱布，将萝卜丝放入其中裹起来，用力拧纱布，把萝卜丝体内的水分都全部挤压出来。挤干水分的萝卜丝倒在一个大碗当中，用筷子剥散开来，这时的萝卜条看起来就很通透了，吃起来会非常脆口爽口。倒入切好的蛋皮还有小红菜椒，把它们搅拌均匀一下。调一下味，半勺食用盐、1勺生抽、1勺白醋、霍霍搅拌一下。
这样做出来的凉拌白萝卜不需要等待，可以直接开吃，非常爽口，又有营养。常吃白萝卜，还能促进肠胃消化。再配上鸡蛋和小红椒，不仅可以补充大量的铁元素，还有蛋白质。是不是营养丰富又均衡？一道这么简单的菜式，懒人的做法，不知道大家喜不喜欢呢？工作之余更要爱护自己的身体哦，我是卷毛，关注我！每天让你知道更多美食小知识。
