夏天还敢吃辣椒？教你一道辣椒新做法，香辣入味，适合伴凉白粥喝
夏日太阳异常火爆，那我们来个更劲爆的，很多人都认为夏天就应该吃多点冰冰凉凉的东西，可是冰凉的食品吃多了，身体吃不消呀，肠胃会受不了的。有时我们需要来点刺激的，吃辣椒。嘿，这里有人就会说了，夏天还还敢吃辣椒，不嫌上头上火哦？其实辣椒含有很多微量元素，对我们人体身体的特别有益的。北方女生大多数皮肤都是白里透红，这个还真的跟她们常吃辣椒的饮食习惯是分不开的。夏天吃辣椒能够促进人体排汗，像一些上班族的朋友，长期待在空调环境当中，通过辣椒排汗有助于排毒祛湿。
大家好，我是卷毛，本人就非常喜欢吃辣椒，无论是什么天气无辣不欢，就喜欢那个吃得满头大汗，汗流浃背的感觉。出完一身的汗，一天压在身体上的疲惫感就减轻了许多，回到家中洗个暖暖的热水澡，然后开着空调全身轻松完，舒坦。辣椒很多时候都是作为配菜登场，那么卷毛今天教大家做一道以辣椒为主角的菜式“虎皮辣椒”，香辣入味，特别适合伴着凉白粥喝，吃上几碗都停不下来。
先采购一些新鲜的螺丝椒，可能螺丝椒我们平时接触得比较少，它的口感吃起来是非常好的，烹饪之后比较皮薄软糯香辣。还是按照国际惯例用清水清洗干净，这种辣椒褶皱比较多，清洗要稍微认真一些。辣椒蒂用手掰掉，或者用刀切除，然后用刀将螺丝椒拍扁，做个SPA，放松下体型，软下身。如果不太能吃辣的朋友，记得要切开辣椒把里面的籽给去除掉。能吃辣的就保留着，吃起来辣得贼过瘾，将处理好的辣椒先放在一旁。
切一些配料，蒜米、豆豉这两样是必不可少的，豆豉有很浓的酱香味，可以给辣椒增香添色。准备好之后就起锅，这里记得先千万不要急着下油，待锅底温热的时候，把辣椒放入锅中，干锅炒一下，用锅铲按压一下辣椒烘出水分。来回按压两分钟后，再加入食用盐，盐要加多点，盐炒辣椒第一次见吧，会更香，还能把辣椒中的水分杀出来，这样做出来会更加爽口。继续用锅铲按压，辣椒变软一面慢慢出现虎皮纹路的时候，再换一面继续按压，两面煎至虎皮纹路即可用筷子夹出放在一旁备用。
很多朋友会问这样会不会又辣又咸，喝几桶水都搞不完，盐都已经全部炒至锅底，炒过的盐就不需要用到了。把锅清洗干净，重新热锅下油，把切好的蒜米炒香，再把螺丝椒放入锅中一起翻炒，再放入豆豉，开大火翻炒，放入适量的生抽、香醋。炒至辣椒变软的时候就可以出锅啦。
一道虎皮螺丝椒就完成了，外面饭店大概卖个三十多块，我们自己在家里烹饪成本还不超过5块钱，色香味俱全，浓浓的豆豉酱香再加上辣椒的霸气辣，一口辣椒一口白粥，一边吃一遍流口水，胃口大增。我是卷毛，喜欢的朋友记得支持下我哦，下一期更精彩，下回再见！
