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吃了那么多春的时令美食,今天终于轮到它了!
翠翠绿绿透出一股新鲜劲儿的它,在做成糕点之前,大家对它的味道都挺怀疑的——
“炒的我就吃过,做成糕点还是第一次见呢。”
“啊?它的味道真的不会怪怪的嘛?”
真的会如此吗?我先卖个关子~
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食材:蚕豆(去壳后)120g 腊肠1根 虾米15g 粘米粉150g 葱花少许 盐3g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.腊肠切粒,虾米切碎备用
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2.粘米粉加入适量的清水调至流动状态(想吃软一些的可以多加点水)
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3.热锅倒油,爆香虾米和腊肠,下蚕豆翻炒2分钟,下盐调味
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4.倒入粘米粉浆,煮至粘稠状态,加入葱花拌匀
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5.模具底部刷油,倒入蚕豆米糊,然后压实,盖一层保鲜膜,扎些小孔,热水上锅蒸30分钟,取出晾凉切块即可
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听到蚕豆糕的时候,大家都以为这是一道甜品。
NONONO!蚕豆糕的确有甜品的做法,但是我今天做的,是咸香味的蚕豆糕。
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一口咬开,软软糯糯的。腊肠的咸香最先占上味蕾,随后是虾米的鲜味,还有蚕豆特有的香味,绝对不比外面买回来的糕点差!