花生别总炒着吃了，试试这个做法，风味独特，滋润好吃
花生，被称为“长生果”，又有着“素中之荤”的美誉，营养价值非常高。花生中的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇有好处。花生中还含有丰富的维生素E和一定量的锌，对于滋润皮肤和增强记忆力很有帮助。所以日常煮粥或者打豆浆的时候我都会搭配一些，营养又增香。当然，花生最重要的角色还是作为下酒菜，早起深深扎根在了咱们中国人的餐桌上。
相比油炸花生米，水煮花生米，口感更加滋润，而且绵软入味，多吃也不会上火，适合作为下酒菜，也可以作为下饭小菜。水煮花生看似简单，其实具体做法还是有些小技巧的。分享我的做法，花生绵软又入味，风味独特，喷香好吃却一点也不腻。好味道，一年四季吃不腻。
芹菜拌花生
【食材】花生米、芹菜、胡萝卜、大蒜、花椒、盐、白糖、姜、八角
【具体做法】
1，干花生米比较难煮，最好用清水浸泡4~6个小时，可以缩短煮花生米的时间。
2，将浸泡好的花生用清水淘洗干净，放在锅中，加入适量清水。再加盐、姜片、八角调味，大火煮开，转小火煮15~20分钟，将花生煮熟煮透捞出。
3，煮花生的时候我们准备一些芹菜切小段，胡萝卜切丁，大蒜切成末。
4，另外起锅烧水，水开后倒入芹菜和胡萝卜，再加少许食用油保持菜色鲜艳。大火煮至食材断生捞出。
5，将煮熟的花生、芹菜、胡萝卜全部捞出，用凉水淘凉。沥干水分备用。
6，炒锅里加入少许油，放入花椒，小火炸出花椒的香味。然后把花椒捞出来，再将油温升高。
7，把蒜末放入碗中，然后淋入滚烫的花椒油，再加入盐、少许白糖调味，拌匀就可以了。
这样做的花生米，咸香入味，滋润好吃。是一道下酒又下饭的开胃小菜，一年四季都适合。
饭饭小贴士
1，干花生米最好泡发之后再煮，可以大大缩短煮的时间，煮熟之后的口感也会更绵软。
2，最后调味，炸香的花椒油是不能少的，增加香味的同时还能增加风味，好吃不油腻。
