春天是个生机勃勃的季节，可曾经的我每到春季就脸色蜡黄，不愿意吃饭，人也没什么精神。经姑姑指点才知道，像我这样的情况，春天要吃些生姜和鸡蛋，坚持了一段时间，果然解决了我的烦恼。春天为什么要吃姜和鸡蛋？您知道生姜和鸡蛋怎么吃更好吗？下面就花5分钟时间，边学做美食边了解一下吧。春季别忘了吃生姜和鸡蛋，教你一招，酸甜微辣，营养不流失。
俗话说：早吃三片姜，胜过人参汤。随着天气转暖，我们觉得不会再被寒冷所困了，殊不知春季潮湿多雨，忽冷忽热，我们的脾胃会更加虚寒，而生姜中的姜辣素、姜油酮等营养物质，恰恰可以帮助我们顺利过春天。而鸡蛋不仅好吃，营养价值也很高。一个中等大小的鸡蛋就能提供6克左右的优质蛋白质和丰富的矿物质，不仅是老年人，还是儿童、年轻人，咱们女人更要每天吃一个鸡蛋。生姜和鸡蛋一起吃，还能营养互补，春季坚持吃一些，全家受益。
生姜和鸡蛋怎么做好吃？我来教您一个好方法：姜丝糖醋鸡蛋。这样做酸甜可口带点微辣的口感，真解馋。姜丝糖醋鸡蛋制作起来很简单，先把生姜炒一炒，再淋上醋来煮鸡蛋，听起来做法并不难，但要做出好吃又养人的姜丝糖醋鸡蛋还是有诀窍的。制作过程中如何能让食材的营养不流失？吃生姜鸡蛋为什么要加点醋呢？注意事项我都会在具体步骤中说明。
姜丝糖醋鸡蛋怎么做？下面就来说说姜醋蛋的详细做法。
【姜丝糖醋鸡蛋】
姜丝糖醋鸡蛋所需的食材有：鸡蛋、生姜、红糖、醋和盐。有些朋友不适合吃姜丝糖醋鸡蛋，如果您不清楚自己是否可以食用，可以留言给我。
鸡蛋在煮之前要先清洗干净。洗鸡蛋的水里可以加入适量的食盐，这样可以清洗掉鸡蛋表面的细菌和杂质。需要注意的是，洗鸡蛋时不要用热水。
锅中做水，水开后转成小火，不要让水沸腾。把鸡蛋打入小碗或汤勺里，慢慢倒入水中。保持小火煮至鸡蛋定型，蛋清会从透明变成白色。轻轻推动一下鸡蛋，煮8分钟左右就熟了，盛出备用。
生姜不用去皮，可以起到中和姜肉的作用，吃起来微辣不上火。把生姜切成细丝。
重新起锅，锅中倒少许底油，油不要多，油热后倒入姜丝，小火煸炒至姜微焦，且有香气散发出来。
倒入醋，加红糖和少许盐调味，加适量的清水，大火煮开转中小火熬5分钟。此间要适当用铲子搅动一下。醋和姜搭配是天生一对，醋可以令姜的营养不流失，还不会上火，提醒您，一定要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！
加入煮好的鸡蛋，再煮2分钟，翻动一下，使鸡蛋均匀入味儿。当汤汁收浓就可以出锅啦，真香。
小提示
鸡蛋煮制的时间可以根据自己喜欢的口感灵活调整。
煮鸡蛋荷包时，锅中要留有足够的空间，否则鸡蛋会粘连在一起。要用文火煮，鸡蛋不散花，形状漂亮，口感也好。
