时间过得真快，转眼间立秋将至。立秋是二十四节气之一，也是秋季的第一个节气，立秋标志着暑去凉来，秋季即将拉开序幕。正如谚语所说：“立秋之日凉风至”，“早上立了秋，晚上凉飕飕”。从立秋开始，天高气爽，气温也会逐渐下降。在饮食上，若能顺势而为，恰恰能为顺利入秋做好准备。因此，立秋节气有很多饮食方面的“规矩”流传至今，其中重要的传统就是“咬秋”，也称“啃秋”。在很多地方，不管家里有钱没钱，立秋都要吃秋桃，立秋为什么要吃桃子？这可是老一辈的经验总结，不仅有美好的寓意，也确实有利于身体！立秋将至，有钱没钱都要“啃秋”，寓意一年健康，老传统别丢了。
桃子，作为福寿祥瑞的象征，在民间素有寿桃的美称。立秋吃桃子被称为“啃秋”，这个习惯代代相传。家里的老人总会嘱咐我们，立秋日大人和孩子都要吃一个桃子。老一辈为什么要在立秋节气吃桃子呢？有种说法是吃桃子寓意可以“逃避”不好的事情，一年都健康。其实从桃子的营养价值上看，立秋吃桃子也颇有道理。
俗语称：桃养人。桃子含有多种维生素和矿物质，是一种难得的碱性水果，老年人、妇女、幼儿都适合吃。桃子正当季时肉质鲜美，甜美多汁，还很便宜，有钱没钱都吃得起。立秋讲究贴秋膘，吃桃子既能补充夏季的消耗，又能预防秋燥。看来，立秋吃桃子足以彰显祖辈们的智慧，这个老传统可不能丢。
黄桃、白桃、蟠桃、水蜜桃，都是我的心头好。每年立秋前后去菜市场，看到这种甜甜的，脆脆的桃子，我都会捎回家做各种好吃的。相比桃子果酱，桃子罐头制作起来简单又省力，等立秋了再拿出来“啃秋”，解馋又养人。
下面，我就分享桃子罐头的做法和注意事项，别看桃子罐头就是切块再煮一煮，但在制作的过程中，若是有些细节疏忽了，您可就做不出美味又耐储存的糖水桃罐头了，一起来看看我是怎么做的吧！
桃罐头怎么做？赶紧来看详细做法。建议收藏，年年立秋前后都用得着！
【糖水桃罐头】
桃子5斤、冰糖适量。桃子的数量可以酌情调整。冰糖除了可以调味，还可以起到防腐的作用，要适当多放点儿。自制桃子罐头如何能存放得更长久一些？（方法在文末有说明），您要记得看！
在清水中撒上一勺食盐和淀粉，把桃子放进水中，浸泡5分钟，用牙刷轻轻刷洗，这样清洗的桃子非常干净，绒毛和杂质都清除得很彻底。刷洗好后再用清水冲洗干净备用。
用削皮器或小刀把桃皮削下来，需要注意的是，果皮不要扔掉哟，制作桃罐头时还会用得到。
把桃子从中间切开，去掉桃核儿，再切成大小均匀的块儿，我把每个桃子切了8块儿，大小适宜，优雅适口。您也可以根据桃子的大小来灵活调整。
把刚刚削下来的桃子皮倒入锅里，加入适量的清水，水的量可以没过桃子为宜。把冰糖也加进来一起煮，大火煮开后计时10分钟。再把桃子皮捞出去丢掉。桃皮上的颜色会析出到汤水中，这样做出的桃子罐头颜色更漂亮，还会有一股清香的味道。
把切好的桃子倒进来，重新大火煮至沸腾，盖上锅盖后转中小火煮20分钟。要煮到什么火候呢？
