“江南可采莲，莲叶何田田”。每年夏天荷花盛开之际，也到了采莲子的季节。俗话说：荷莲一身宝。荷花、荷叶、藕带都是夏天标配的美食，而莲子更是不得不提。夏季出汗多，需要多吃些高钾的食材，莲子作为一种典型的高钾食材，非常适合夏季食用。新鲜莲子只有每年的七八月份才有，等到天冷就只能吃到晾晒后的莲子了，鲜莲子吃的就是一个“鲜”字，遇上可别错过了。夏季莲子怎么吃更好呢？我来教您一个方法，比蒸莲子好吃，比油炸莲子健康：夏天1种高钾食材正当季，去皮煮一煮，营养美味，过阵子就少了。
骄阳似火的夏季，动不动就会汗流浃背，大量出汗会让我们感觉没精神、疲劳困倦、吃不下去饭，“夏打盹”也随之而来。实际上，这都与出汗引起的钾流失不无关系。我们要如何补钾呢？吃些富钾的莲子就是个好方法。
莲子中钾元素含量堪称植物食材中的佼佼者。这样说吧，我们每天对钾的摄入量应为3克左右，而每百克莲子中含钾量就高达2.5克。莲子还有安神的作用，夏季睡不着的朋友可以多吃点儿。
新鲜莲子不仅美味，其所含的很多营养成分也是干莲子没有的，菜市场能看到鲜莲子的时间非常短，错过了这种高钾食材又要等一年，所以趁着鲜莲子大量上市的时候，我都不会手软。
新鲜莲子不仅可以生吃，烹煮方法也是多种多样，无论做成什么都甘甜可口，新鲜莲子怎么吃好呢？我吃莲子不蒸不油炸，这道简单又美味的冰糖莲子才是我的“心头好”。进伏后，我家常喝这道小甜汤，可谓消暑的佳品，老少皆宜。
冰糖莲子怎么做？下面就把制作方法整理出来给大家看。夏季吃鲜莲子正是时候，大家不妨把文章收藏起来，年年都用得着。
【冰糖莲子】
食材：新鲜莲子。莲子营养丰富，口感香甜，但食用莲子是一门学问，吃得不对也是枉然。吃莲子的正确方法和禁忌是什么？（文末有说明）您要记得看！
先把莲子从莲蓬中剥出来。莲子剥下来，剩下的莲蓬挺好的，扔掉怪可惜，可我又不知道有什么用？有知道的小伙伴别忘了告诉我一声。
莲子皮怎么剥呢？用小刀或剪子将莲子的顶端切掉一小块，沿着这个小口就很容易地将莲子外面这层绿色的外壳剥掉了。
剥出来的莲子表面还有一层白色的膜，轻轻一搓就掉下来了。如果莲子有些老的话，可以先浸泡一会儿。
用牙签把莲子芯去掉，莲子芯口感比较苦，而且也较为寒凉，所以记得要去掉。莲芯取出后不要丢掉，晾干后可以用来泡水喝，清凉解暑。
