在酿造过程中，珍酒坚守传统，采用了大曲酱香酒酿造工艺，严格遵循12987酿造步骤，一年1个周期，2次投料，端午制曲，重阳下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，长期珍藏。一瓶珍酒的诞生，从酿造到出厂销售，至少要经过5年以上时光与岁月的沉淀。
在品尝珍酒时能够感受到其中妙不可言的“老酒味”，这是因为陈酿酒液时，珍酒坚持用陶坛珍藏基酒。陶坛会呼吸，透气性好但不渗漏，可使酒体中含有更丰富的微量元素，同时坛内基酒与外界息息相通、使酒越陈越香。
一杯敬传统，一杯敬远方
白酒可以追溯到中国元朝（公元1271-1368年），比鸡尾酒的历史更加久远，当东方遇上西方，传统遇到创新，便能碰撞出与众不同的火花。
这里要为大家推荐一款有着东方风韵且十分易饮的白酒鸡尾酒——山楂树之恋。使用的基酒是调酒君很喜爱的酱香型白酒“珍酒珍十五”，这款酒采用传统酱香型白酒纯粮固态发酵工艺精心酿造，选用不同年份珍藏老酒和优质基酒匠心勾调而成，有着突出的酱香味，饮用时甘甜爽口，细腻圆润，空杯留香持久。
制作方法
首先将山楂与珍十五浸泡一晚上，取用2ml浸泡后的珍十五、30ml新鲜覆盆子汁、40ml柠檬汁、30ml蜂蜜以及2滴梅子苦精加冰后充分摇和，倒入鸡尾酒杯中，这样一杯酸甜可口的“山楂树之恋”就完成啦！
红色水果的新鲜果味与珍十五特有的酱香味相平衡，入口甜美易饮，余味绵长持久，口感美妙就像一位有着“老灵魂”的妙龄少女。
用这款酱香型白酒，大家平常在家也可以容易地DIY好喝的鸡尾酒，调酒君喜欢在新鲜椰汁里面加少许珍十五，椰汁的香气和甘甜与珍十五的复杂绵柔互相交融，适合一人小酌的温柔夜晚。
另外告诉大家一个小窍门！大家可以把珍酒装进喷雾器里，喷在经常喝的金汤力上，简单的酒液增添了隐约婉转的复杂香气，瞬间就高大上许多。
古老的白酒与鸡尾酒的结合总能带给人惊喜，鸡尾酒千变万化的材料和制作方法为中国传统酱香型白酒带来了各种各样的可能性。
已经蠢蠢欲动的朋友们不要犹豫了，不妨用这款经典酱香型白酒珍十五调制出属于你自己的白酒鸡尾酒吧！
