另一个关键性数据是，2022年欧美市场盒装蛋占比近90%，中国品牌化鸡蛋在整个蛋行业占比依旧不到10%。
钛媒体APP经过走访发现，鸡蛋生产门槛、标准化程度低、保质期短，产业集中度低，这背后是大量小而散的蛋鸡养殖户。对他们来说，规模是发展前路的第一大难题。
北京密云古北口镇北甸子村，有一家净田社山林养鸡场，在这片林区，拣到的每一个土鸡蛋，售价都在2元以上。
钛媒体作者柳大方摄影
这家农场的主人叫王申福。1982年，王申福考入北京农业大学（中国农业大学前身），毕业后当过畜牧学老师，做过农企高管。但即便拥有丰富的养殖管理经验，他的企业也因为2005年禽流感事件破过产。2010年，他二次创业净田社，一直到现在。
跟王申福一样，做土鸡蛋散养的散户，在国内至少不下数十万家。虽然散养农户售卖到消费者手中的土鸡蛋价格，能达到2元/只以上。但山林散养的特殊性，决定了散养土鸡只能被局限在小散户和散户的规模。
王申福现在最大的焦虑是，到底还要不要继续投入更重的资产改进鸡舍设备。
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一方面，散养决定了投入产出回报的不确定性，而日益严峻的环保问题，也让越来越多的散养农场面临着关停的境地。一旦散养的鸡场达不到当地的环保标准，尤其是废水处理环节不达标会被直接关停，如此一来，之前的一切投资就会化为乌有。
除此之外，饲料价格的难以掌控更是致命。
黄天鹅研发部负责人张琼莲告诉钛媒体APP，今年豆油每吨的价格从去年的6000元涨到了12000~13000元，豆粕的价格也一度站上了5000元的历史高位。
以往，行业内中等鸡蛋品牌的饲料中，豆粕部分要占到饲料总配方的10%-20%之间，而今年3月份开始，不少企业已经将豆粕含量比例降到个位数。
面对蛋价一路走高，国内蛋鸡圈内流传一个共识是：2022年蛋鸡产业最赚钱的可能还不是供应链、流通商，而是蛋鸡饲料厂。
这种共识我们也能从其他方面得到印证。钛媒体APP梳理几家国内较大蛋鸡上市公司发现，他们的主营和利润来源主要聚集在各代种鸡养殖、饲料等蛋鸡产业的上中游环节，而不是鸡蛋生产这一业务。
反观以鸡蛋为主的上市企业，如金晋农牧、格润牧业、荣达禽业，去年营收规模从1亿元到3亿元不等，但净利润最高的企业也仅是刚突破5000万元关口。半年报披露，金晋农牧今年上半年还亏损了867.87万。
2015年至2016年，德青源、圣迪乐村、格润牧业、荣达禽业、顺宝农业、柳江牧业等以鸡蛋生产、销售为主的蛋鸡养殖企业，掀起了一股新三板上市潮。
但由于行业周期性强，业绩、利润巨幅波动等经营因素，德青源、圣迪乐村、顺宝农业和柳江牧业纷纷在上市一两年后，终止新三板挂牌。在很长一段时间内，这个赛道没再受到资本太多关注。
蛋企无品牌
蛋企突围，普遍认为的几个方向是：品种多元化、养殖规模化标准化、生产专业化、产业智慧化以及鸡蛋产品品牌化。
其中，品牌化更是重中之重。但是，打造品牌不只是一个包装，树立标准才是核心。可鸡蛋市场的现实却是：产品良莠不齐，行业没有统一的规则。
一位不愿具名的电商平台鸡蛋品类采购负责人表示，鸡蛋的国标基本上只落在两个渠道里面，一是像圣迪乐村、正大等全国Top 3大型养殖和生产企业，国家都会有对应标准；二是类似于盒马的大型零售终端。除此以外其他企业基本上不会过于严格的去控制标准。
北京平谷一位养鸡场农主也告诉钛媒体APP，对他们这种体量不大的养殖户来说，目前国内对蛋鸡产品的标准并未做太多规范。
没有规范的结果常常是扼杀品牌。
黄天鹅品控总监刘文斌告诉钛媒体APP，在很多年前，蛋鸡行业还没有新的大品牌走出来，国内对鸡蛋的品质要求还比较基础化。现在看来，品牌在消费者心里能形成更具有信任度的认知，这一点的确是十分重要的，也是行业发展必不可少的。
早在2006年，德青源也组织推出中国第一部鸡蛋标准，为每个鸡蛋打上“身份证号码”，颠覆了鸡蛋品类的三无历史，扭转了消费者的认知，这才在众多竞争者中建立了自己的品牌优势。
