黑茶冲泡之后通过色、香、味来进行辨别茶的好与坏。人们在品鉴时，通过视觉、味觉、嗅觉来感受茶的好坏之分。在黑茶的品鉴上，我们可以围绕着以下几点来掌握。
1. 味甘
在黑茶入口的时候，可以很明显地感觉到有一种甜味，并且在口腔中蔓延开来，绵长持久，将茶汤饮下之后，顿时回甘明显、喉底涌泉、不断生津。
2. 顺滑柔和
品质优且有年份的黑茶，茶汤入口后在口腔中首先感觉到滑，滑是指黑茶的“油润感”，就像喝鸡汤或米汤一样的感觉。将其含在口腔中，慢慢感受，通过喉咙流向胃部时，会让人感觉到茶汤很顺柔、圆润，不刺激很舒心，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”的感觉。
3. 香幽色雅
黑茶香气丰富，含有樟香、药香、陈香、木香等，在冲泡后茶香幽而长，浓而闻之不腻；冲泡后的茶汤颜色均匀，无浑浊物，茶汤色泽清亮。
4. 古韵悠长
古老的黑茶是一口会说话的钟。我们在品饮黑茶的时候，其实也是在感受历史留给今人的一种见证。在浓浓的黑茶茶汤中，闻古韵、品茶香，品古茶的深厚历史，让品茶者感觉古韵永留心间。
