解冻肉类时，不需要直接用水浸泡。学会这两个技巧，快速解冻后口感会很好，都很好吃。尤其是炒素菜的时候，如果加点肉，整个素菜就会有一股肉香，普通的素菜也会变得好吃。所以猪肉也是市民经常购买的一种肉类。每天早上，超市一开门，阿姨们就会在超市门口排队，等着买最新鲜的蔬菜，尤其是卖肉的时候，阿姨们总会多买点肉回家，够吃的一家人吃了几天。所以，冰箱里一般都会放一些冻肉，尤其是农村，每到过年就要杀猪，然后家家户户的冰箱里都会塞满猪肉，而且很长一段时间都有肉。
虽然冰箱里有冻肉，每次吃都很方便，随时都可以吃，但是吃起来真的很麻烦。每次吃猪肉都要先用冷水泡几个小时再慢慢解冻。尤其是忙的时候会忘记解冻，只能下次再吃。也有很多年轻人工作忙，买菜的时间很少，所以往往只是买一堆蔬菜放在冰箱里，所以经常吃冻肉。解冻肉的时候，如果不想泡在水里，只能放在冰箱里等慢慢解冻，时间会长一些。那么对于肉食者来说，解冻肉也是一大难题，那么如何快速解冻，让肉质鲜嫩呢？有人会说，用开水泡，当然不行。用开水泡只会把肉的外层煮熟，但里面还是很硬，肉里的营养成分会全部消失，而且经过油炸后味道也会发生变化。相当多。今天教大家2招解冻肉，只需20分钟，口感好，肉质嫩！1.大块肉
如果需要解冻的肉比较大，不管是自然解冻还是泡水都需要好几个小时才能解冻。这时候，我们可以找食用盐和白醋来帮忙。首先在冷冻肉的表面涂抹白醋，用叉子在肉上的小孔处插入，方便白醋进入，既有解冻肉的作用，又能去除腥味.等白醋渗进去，再抹一层食用盐，可以降低水的冰点，加速解冻，还可以消毒杀菌。等待约10分钟，然后将肉加水，浸泡20分钟，立即解冻。
2。小块肉
如果肉块比较小，也可以用白醋加盐，或者姜加盐。对于小块肉，生姜和食盐是最好的选择。将肉放入水中，然后加入少许食用盐，放几片姜，然后搅拌均匀，浸泡约15分钟，肉即可解冻。而且生姜中含有丰富的活性物质，可以快速解冻猪肉，让猪肉的口感更加鲜嫩。
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