蔬菜，是常见的膳食纤维食物之一。
其含有大量维生素、矿物质元素，若是经常吃，可以使体内维生素、矿物质元素得到更好补充。
需要注意的是，蔬菜若是吃不对，也会给肝脏带来伤害，诱发肝病产生，还可能影响机体正常运转。
为了自己和家人健康，别再贪吃这3种蔬菜了，可能造成肝脏损伤
第1种蔬菜、夹生豆角
说起豆角，大家都不陌生，它是不少家庭餐桌上不可或缺的美食。
值得注意的是，豆角在烹制时要让其熟透，不要有夹生豆角出现，因为误食夹生豆角可能导致健康受损，引发疾病出现。
夹生豆角中含有凝集素和“皂苷”两种有毒物质，它们若是在体内存积过多，可能加重肝脏分解毒素负担，促使肝脏损伤，诱发肝病出现。
此外，这两种物质还会影响神经，严重时，也能引发机体中毒。
第2种蔬菜、无根豆芽
豆芽是人们所知的豆制品之一，其营养成分高。
但是，豆芽选取很重要，若在选取时出现问题，误食无根豆芽，可能给机体健康埋下隐患。
无根豆芽是由无根水浸泡、培育而成，在无根水中存有大量的化学试剂和致癌物质，由此可见，经常食用无根豆芽可能造成疾病或者癌症出现。
第3种蔬菜、发芽土豆
土豆是亦菜亦粮的食物，其被作为很多美食，被人所知较多的是薯条。
土豆在选用时不要选择发芽土豆，因为土豆在发芽时，有大量的龙葵碱出现，而龙葵碱是有毒物质，其伤害较大的是肝脏和神经。
肝脏出现损伤后，可能引起并发症出现，进而给机体运转带来麻烦，同时，神经损伤后，容易造成神经类疾病出现，严重时，还可能致使人体昏迷。
