问大家一个问题，你吃过木薯吗？就是这种长得像红薯的东西。
可能很多人第一反应会说自己没吃过，但我在这里告诉大家，其实咱们的生活中处处都离不开木薯。珍珠奶茶喝过吧？里面的“珍珠”就是木薯做的。
木薯
木薯又称树薯，和马铃薯、红薯并称为三大薯类作物。是不是觉得，木薯和红薯、马铃薯这些看着差不多？其实它们的区别还是挺大的。
木薯
马铃薯属于茄科作物；红薯属于管状花目，旋花科；而木薯则属于大戟科。看着差不多，实际上它们并没有多亲近。
唯一的相似点就是淀粉含量高。木薯被称为“淀粉之王”，碳水化合物是马铃薯的两倍多。
大戟科的很多植物都有毒，比如巴豆、蓖麻等，木薯自然也不例外。
木薯的根、茎、叶中，都含有一种名叫亚麻苦苷的物质，这种物质和人的胃酸反应后就会形成氢氰酸，是有毒的。苦杏仁有毒也是这个原因。
木薯叶
正因为如此，木薯才不能直接吃，其中的氰化物会抢先与血液中的氧气结合，导致细胞缺氧窒息。只要吃200克未加工的木薯块根，就能让一名成年人倒地身亡。
记得在2005年，菲律宾的一所小学就是因为食用了未煮熟的木薯，导致500多名学生中毒，最后导致29人抢救无效死亡。
木薯的毒性
比砒霜还毒的木薯，为什么会成为全球几亿人的口粮？
有这个疑问的朋友们尽管放心，木薯的食用价值早在4000多年前就被发掘出来了。只要将木薯去了皮浸泡在冷水中，大概过一星期，木薯中的有毒物质就会溶解在水里，然后在经过高温烹煮，就可以放心食用了。
木薯横截面
现在我们吃的各种粉儿，粉丝粉条、虾片、饼干、面包等等，这些食品中或多或少都会加入木薯淀粉。纯正的木薯薯条也是低盐、低脂、高膳食纤维的健康小零食。
不仅如此，木薯至今仍然是热带地区第三大，全球第六大粮食作物，是全世界近六亿人赖以生存的口粮。
木薯原产于南美洲的巴西，哥伦布发现美洲之后就把木薯带到了非洲。木薯这种哦电脑关系生长速度快，根茎粗大，容易栽培。并且还十分高产，一年四季都可以收获，简直是非洲人民的梦中情“薯”。
非洲人制作木薯糊糊
木薯在19世纪20年代
