一颗生蛋敲碎，用热水冲泡，最后就出来一碗蛋花汤。它是流食，吃起来方便，进入肠胃消化快，可以减轻脾胃负担，还能补水下火。但是，水温不够高不能杀死所有的细菌，长此以往会有损健康。
不想伤肝，需注意3点
- 虎皮鸡蛋要少吃
高温油炸会破坏营养增加热量，增加心血管和肝脏负担，长期食用会增加脂肪肝风险。另外，油炸温度过高，很容易产生一级致癌物，诱发肝细胞癌变。
如果你喜欢吃虎皮鸡蛋，可以先煮熟，然后用少量食醋浸泡，用葱姜蒜加油爆香，随后浇在鸡蛋上，这样也很好吃。
- 毛蛋不宜食用
毛蛋是死胎，如果外壳有裂缝，很容易滋生细菌，另外，毛蛋的孵化工艺决定了它的温度无法杀死其中的细菌，虽然我们食用的时候会再次加热，但是里面也会有细菌存活，经常吃有损健康，孕妇和儿童要少吃。
- 生蛋煮熟才能吃
市场上的生蛋细菌检出率90%以上，细菌经过高温蒸煮才会死亡，直接吃生蛋相当于吃细菌，很容易引起肠胃疾病，如果鸡蛋内有虫卵，还有感染寄生虫的风险。不管是鸡蛋、生牛肉，还是生鱼片，生食尽量不要吃，有可能患上肝包虫囊肿。
平时吃鸡蛋的时候不能过分注重口味，也不能图方便，直接拿起生蛋就吃。正确食用能给身体带来好处，错误食用也会有损健康，不管是什么食物都是如此。
养护肝脏，从日常做起
过度节省的人：清理厨房、冰箱、零食柜，发现过期食品立刻扔掉，食物长霉点、长绿毛也要扔掉，这些食物已经被黄曲霉毒素污染，不可食用。另外，买回来的酱料如果上面有一层水，也有可能是变质了，不宜食用。
酒精肝、脂肪肝患者：坚决戒酒、戒油腻、糖分和碳水类食物也要少吃，经常测量体重，发现体重增加了要尽快减重。平时要规范用药，不可有侥幸心理。另外，也不要用保健品保肝。
高危人群：携带病毒或家族中有肝癌患者，要定期体检，出现肝区疼痛、蜘蛛痣、黑便等异常情况时引起重视。养成良好生活习惯，不生气、不要焦虑，失眠的人要及时调理，可能是缺乏某种营养素，也有可能是心理问题。
