苹果富含矿物质和维生素，是经常食用的水果之一，其中的营养成分可溶性大，容易被人体吸收。
作为生活中常见的一种水果，苹果含有一定的营养价值，适量食用可以补充所需营养。
苹果的水分含量较高，占85.9%，主要营养成分是碳水化合物，占13.5%，在维生素方面，苹果中胡萝卜素的含量相对较高，为20mg/100g，在矿物质方面，苹果中钾含量较高，为119mg/100g。
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苹果的营养价值
1、苹果中的胶质和微量元素铬，能保持血糖稳定，有效降低胆固醇。
2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
3、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
4、苹果中含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，吃苹果可使皮肤润滑，红润有光泽。
5、苹果有“智慧果”“记忆果”的美称，研究发现，多吃苹果能增进记忆，提高智能，同时还能提高人体免疫力。
6、苹果的香气是治愈抑郁和压抑感的良药，经过多次研究发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，就明显清除心理压抑感的作用。
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早上金苹果，晚上毒苹果？什么时间吃苹果最好？
俗话说“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，意思是早上吃苹果营养价值最高，晚上吃苹果营养价值最低，甚至“有毒”，这样的说法有科学依据吗？
其实只要人体的消化系统处于正常运转状态，什么时候吃苹果都不会对身体产生危害。只是在早上，人体肠胃功能处于正在激活状态，消化能力弱，需要补充营养素，而苹果的含糖量为11%~13%，早上吃一个苹果，容易被消化吸收。
而从晚上的时间段来看，之所以会有“毒苹果”的说法，是因为晚上如果额外吃过多苹果或其他水果，会导致能量摄入过多，加重胃肠道负担。但是只要是在合理的范围内，晚上吃苹果不会对身体产生影响。
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到底什么时候吃水果最好？
吃水果没有所谓正确的时间，一般建议两餐之间加餐，有的品种不适合空腹大量吃。
1.可以适量吃葡萄、梨子、苹果等。这些水果的味道比较甜美，没有明显的涩味，进食以后，可以有效促进食物的消化吸收。
2.空腹时，尽量不要吃柿子、香蕉、山楂等水果，尤其大量吃可能引起不适。空腹的状态下，胃酸分泌相对增多，大量吃柿子后，可能会形成柿结石。空腹大量吃香蕉，可能会引起腹痛。空腹大量吃山楂，对胃黏膜会造成一定的刺激，可能会引起腹痛。
