国家白酒大师：喝过一千多种酒，最后我选了江小白
在中国，好的白酒厂一般都在大山大水之间。简单说，远离繁华都市，酿酒师、品酒师这个群体更多是一种与大众隔离的隐居状态。
2018年，邵家艳受江小白邀请，从福建的国有改制酒企离职，一个人来到重庆江津白沙镇。这里是中国清香型白酒的重要产地。
从重庆的朝天门码头，沿上游100公里，到达白沙镇的朝天嘴码头，这里曾是这座西南第一酒镇与外界往来最繁华的交通枢纽，热闹程度不亚于朝天门。
邵家艳来到朝天嘴的时候，古镇百年前的热闹已不再，但处处又孕育着重生。
这个偏远安静的小镇，位于中国白酒金三角的核心腹地，在当下虽然远没有茅台镇有名，但酿酒发展其实并不比茅台镇晚。清代文人赵熙留下的“略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙”诗句，说的就是白沙盛世。
图 | 今日的白沙镇街景，巅峰时这里曾有300多家酿酒的槽坊街
邵家艳第一次见酒厂老板，他坐在一堆酒瓶子的办公室里，除开各种白酒产品，还有伏特加、威士忌、葡萄酒、手工精酿啤酒等近千种酒类饮品。这让邵家艳觉得不一样。
当然，这次主动改变，不可避免伴随着很多代价。比如和女儿的分别。
女儿是邵家艳带大的，从小跟着她在酒厂长大。她去尝酒时，女儿也跟在后面抿一口。有时候加班晚了，女儿就趴在办公室的沙发睡着了，工作做完了再抱着她回家。
女儿从小相对独立，上小学时邵家艳有时候出差好几天，爱人也在外地工作，就留女儿一个人在家，把家里的钥匙挂脖子上，告诉她：不要告诉任何人你一个人在家。
邵家艳纠结是否来重庆的那一年，女儿正在读初三。
有天晚上她决定去和女儿好好聊聊，她跟女儿说了自己的纠结后，女儿盯着她的眼睛问她：妈妈你可以吗？邵家艳愣了一下，回答：妈妈可以。
女儿接着说：你可以，我也可以。
江湖
占地近千亩的江记酒庄，也就是江小白的酒厂，就坐落于白沙长江边。
图 | 江边酿酒，以江为记——这是江小白酒厂名字的由来
