排骨蒸芋头，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
芋头香软，排骨咸嫩，不加一滴油，排骨腌制混合，芋头蒸半小时。出锅后，香味扑鼻，诱人。一块芋头吃起来很好吃，嫩滑入味，吃起来特别好！
成分，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
排骨300克|芋头250克|豆豉10克
葱| 3瓣大蒜| 1勺蚝油| 1勺姜汁
1勺淀粉| 1勺白胡椒粉| 1勺酱油
酒量|盐量|糖1茶匙
1.腌排骨
将新鲜排骨浸泡30分钟去血，冲洗干净，加入酱油、盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、蚝油、砂糖、淀粉，腌制1.5小时左右。
2.炒芋头
芋头去皮，切成不超过1cm厚的小块，洗净控水备用；锅里热油，放入蒜瓣炒香，倒入芋头块，大火翻炒至微金黄即可。把它们放在一个平板的底部。
3.锅里蒸
将腌制好的排骨倒在芋头上，平铺整齐，放入蒸锅，冷水煮沸，转中火，蒸35分钟左右，撒上葱花。
温馨提示，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
①排骨要选择那种小排骨，比较嫩，适合煮；因为不是焯水，所以需要用清水浸泡一会儿，去除多余的血液；提前腌制；
②喜欢辣或蒜味的，蒸排骨时可以撒点小米辣和蒜粉，味道更好。
