葱油饼
洋葱/鸡蛋/面粉/脆炸面/盐/味精
胡椒/午餐肉/鱿鱼/虾
调和面糊:将2个鸡蛋打在碗里，加入5勺面粉和1勺酥脆的油炸面粉，然后加入洋葱压榨的汁液，调和成面糊，再加入2勺油，增加酥脆度。
厨师建议
【/s2/】没有香酥炸粉可以用酵母粉代替，只要加半勺(4g)；还是用糯米粉代替？加1勺就行了。
调料 : 在面糊中加入3g盐、3g味精、3g胡椒粉，搅拌均匀。
【/s2/】烤:【/s2/】锅里倒少量油，舀半勺面糊入锅，洋葱未熟前整片铺开，用锅铲压平，倒入少许面糊；底部形成硬壳后，翻过来，再把葱叶压平，加少许油，加面糊封边。
完成:在油酥面上倒一点油，再翻一遍，然后加入午餐肉、鱿鱼、虾；然后倒入薄薄的一层面糊，翻过来快速压实。然后重复同样的操作1-2次，就可以从锅里换刀了。
老北京三和油汁:[/s2/]取一碗，加入2勺酱油，3勺米醋，半勺香油，1勺蒜粉。搅拌直到调味汁变粘。
