食材:内酯豆腐、肉末、紫菜干、葱、姜、香菜、辣椒等。
嘉宾:西苑医院防治中心主任医师张晋；四川饭店行政总厨郝振江
特点:俗话说“心急吃不了热豆腐。”可见刚煮好的豆腐温度很高，尤其是豆腐脑和豆腐脑，嫩滑爽口。吃一碗热腾腾的，绝对会让你觉得浑身发热。今天郝大厨教大家用普通内酯豆腐，用专家推荐的葱、姜、香菜等辛辣食材，在家做一碗麻辣豆腐。不仅让你神清气爽，还能让你出汗，赶走体内的寒气。接下来，进入健康厨房学习。
第一步:内酯豆腐蒸7分钟。
第二步:将葱、姜、香菜、干海苔、香菇等食材切丁。
第三步:调汁:两勺胡椒粉和一勺米醋，搅拌均匀。
【/s2/】第三步:煸炒卤汁:锅中倒油，加入肉末、干海苔等食材煸炒，加入料酒1勺、酱油1勺、糖少许、水淀粉少许，用花椒醋酱煮，出锅前放入葱、姜、香菜粉。
第四步:取出蒸好的豆腐，倒入卤汁。[/s2/]
