一小碗泡发的黄豆，经过石磨研磨，巧手一“点”便成为一碗豆花。日前，岳阳街道金沙滩居民区的小朋友们来到上海农林职业技术学院五厍实训基地，亲手磨豆子、点豆花，在科普老师的带领下体验了一把“古法豆花”制作的传统技艺。
“豆花很好吃，真没想到原来它是从一粒粒小黄豆变过来的！”听了老师的讲解和演示，刘乐天小朋友惊讶地说。“三人一组，磨豆子、滤豆渣、点豆腐，只需要三步豆花就‘变’出来啦！”在科普老师的引导下，孩子们三人一队相互配合，将黄豆倒在石磨顶上，一边慢慢推磨一边缓缓加水，没一会儿，白色的豆汁便从石磨底部的凹槽里流出。豆汁磨好后装入纱布袋进行过滤，再倒进小锅煮沸后，加入内酯“点”一下豆汁后，小朋友们便满怀期待地等待豆花形成。看到锅底豆花逐渐成型，一碗碗舀起自己亲手做的豆花，又惊又喜的孩子们来到调料台前，简单地添加调料后，便得到了一碗“独一无二”的豆花小吃。
“手工磨豆腐、点豆花是一项‘古法’技艺，既能让孩子体验千年农耕文明的质朴风格，也能够锻炼他们的耐心。”现场的老师告诉记者，本次活动所属的“夏收”版块正是岳阳街道“汐拾书院”“沉浸四季”系列的收官活动，带领孩子们以这一特别的“下厨”实践告别暑假，迎接新学期的到来。
