苏东坡说，人间的味道是纯粹的欢乐，这大概是简单生活带给人的美妙体验吧！
窗外的石榴花一开，天气就越来越热。天气热的时候，我的胃口不好。总想吃点好吃的。早餐是一碗浓稠润滑的米粥，一盘绿色的凉拌生菜，一小碟琥珀色的透明腌制蒜瓣。看起来清爽可爱。
生菜是家里种的，大蒜也是。我妈特意挑选新鲜饱满的大蒜腌制，只有新蒜腌制出来的蒜瓣才脆嫩爽口，蒜味浓郁。有些人爱往腌蒜里放陈醋、白糖、白酒等多种调料。其实那种方式剥夺了大蒜原有的味道，只会让它变得甜腻，变得没那么蒜味。只有用最简单的方法，才能让食材最大限度的保持原味。
我只在腌蒜里放了盐，其他什么都没放。找一个肚子很宽的玻璃瓶，刷干净，把蒜梗和根剪掉，在蒜的外面剥去一层粗糙厚实的蒜皮，只在里面留一层薄薄的蒜皮。有紫蒜和白蒜，色泽鲜嫩。将大蒜清洗干净，在水中浸泡一晚，然后晾干，撒上一些细盐，拌匀，封好瓶子，剩下的就交给时间吧。
时间真是一个奇妙而神奇的东西。它能把坚硬变成柔软，把单调变成醇厚。转眼间，窗外石榴树的深叶中，种子渐渐开始生长。经过近一个月的腌制，一打开坛子，蒜香扑鼻，蒜瓣晶莹饱满。经过时间的发酵，颜色从之前的白色变成了现在的像琥珀一样晶莹剔透，口感从之前的莽撞直辣变成了婉转清纯醇厚。很好的一顿饭，配上妈妈烤的蛋糕，香而不腻，清爽清澈，喉咙里有一点点甜味，既解腻又有消毒的作用。或者配粥，开胃又好吃。将香菜和大蒜混合成蒜汁是抓面的绝配，蘸上腌蒜的馒头或法棍，鲜味十足，口感丰富。苏东坡说，人间的味道是纯粹的欢乐，这大概是简单生活带给人的美妙体验吧！(余玲珑)
作者：玉玲珑