记者从海底捞了解到，目前上海符合餐厅食品复工条件的海底捞门店已全部由集团安排完成复工前培训，做好员工防护准备，全方位环境消毒防控。同时，各门店将再次确认门店设备设施的安全运行和人员的健康检查。
中午12:00:豫园
中午时分，豫园内客流逐渐增多，不少消费者直奔老字号餐厅。“听说豫园商城开了餐厅，我们第一次就直奔南翔汕头店。这里的味道真的一点都没变，还是那么好吃。”郑先生特意带着妻子来重温南翔笼的味道。传统的鲜肉笼，蟹粉鲜肉笼，都是心有灵犀。刚出炉的笼子热气腾腾，看着就很诱人。“虽然家里蒸了很多笼，但还是比不上老笼的味道。”
记者在豫园看到，一大批老字号餐馆，包括绿廊、南翔山头店、冯春宋岳大厦、松鹤楼面馆、德兴酒家、宁波汤团店、和风楼、老同春等，今天已经开业了，很多消费者都来玩得很开心。出于防疫安全考虑，很多餐厅都提供二维码自助点餐和支付服务。由于座位多设定在五折、七折，不少消费者表示“体验更好”。
绿廊总经理卢介绍，为确保食品防疫安全，餐厅严格按照《本市餐饮饭店疫情防控指南(第三版)》要求，落实包括顾客、从业人员、环境等各项防疫措施。店内所有员工持有有效健康证明和24小时核酸阴性报告，并登记日常健康监测并及时上传。环境方面，店内所有设施设备，如工作台、电梯间、门把手、垃圾桶、厕所、公共用品等，每天多次清洗消毒，室内窗户通风两次，每次至少30分钟等。每家店门口除了在显眼位置张贴场所代码外，还有洗手酒精消毒剂、医用口罩等防疫用品，供顾客按需使用。
在餐厅有序开业的同时，各老字号都使出浑身解数吸引消费者，推陈出新。南翔馒头店一直以皮薄馅多，汁多味美，造型美观著称。南翔馒头店第六代传承人游玉敏介绍，为了迎接线下餐饮的回归，南翔馒头店专门研发了一款新品:鲜贝蔬菜馒头和几款夏季菜，计划7月初上市。
拥有近140年历史的老字号餐厅德兴酒家，在地方美食发展史上下足了功夫，试图还原一道“失传”了近70年的地方江湖菜:炸豆腐粉丝鸡。德兴酒家品牌大厨梅琳介绍，酒家结合现代人的口味，改良成新产品:双级扒鸡裙锅。
作者:徐景辉
编辑:石博臻
编辑:张毅
作者：徐晶卉 选稿：周玮