2008年，邓小文从香特莉公司辞职，来到一家1999年起步的公司——新麦食品工业有限公司。新麦很年轻，邓小文也很年轻，邓小文从最初的技术总监到厂长再到如今的公司副总，见证了新麦公司一路的发展历程。进公司第一年邓小文看到1000多万的业绩就很兴奋，月饼卖上三、五万个就觉得很了不起，到2021年，公司生产的月饼有两千多万只，光月饼这一块的销售额就有上亿。十几年的时间，公司有了翻天覆地的变化，邓小文的职业生涯也到达另一个巅峰――2013年第十五届全国焙烤职业技能竞赛获得金奖，2014年取得全国技术能手称号，邓小文在烘焙业崭露头角，成为行业翘楚。
“要想获得成功，天赋和努力缺一不可。”邓小文一路走来，除了天赋加持，更多的是孜孜不倦的努力。为了提升自己的技艺，他多次找机会去法国、日本交流、学习，除了能学到很多点心制作的技艺，也被他们的匠心精神、钻研精神打动，邓小文立志要把西点技艺的精华融入到中国传统烘焙中，慢慢形成一种口味新颖、工艺独特、用材讲究、造型时尚的现代海派烘焙特色。蛋糕、月饼、蝴蝶酥……他把每一个中西糕点都当作工艺品来做。比如，他带领团队研发“四重馅”宫廷酥饼，让传统苏式月饼焕发新生。“四重馅”的灵感来自音乐，邓小文解释道，“一重是大提琴，就是酥皮，它具有包容性；一重是小提琴，就是常用馅，它具有灵动感；一重是钢琴，就是麻薯，它具有弹性；一重是长笛，就是软心，它具有穿透力。四种器乐四重奏，四层‘内容’四重味。这就是我们对‘四重馅’的阐释。”
在点心工艺的革新上，邓小文一直在潜心探索、不断突破，因为在他心中，有更大的目标、更高的追求。“获得全国五一劳动奖章，对我来说，是莫大的荣誉，更是一种责任。我希望通过自己的烘焙产品，把烘焙的热情和专业知识传递给更多人，将中国烘焙慢慢提高到国际水准。”这是邓小文一直以来的心愿。这几年，工作再忙，他都会抽出时间和同行交流，并毫无保留地把自己的技术共享出来。他有两项专利——流心奶黄酥和蝴蝶酥，为了能把这两项技术向全国推广，行业协会还特地举办了相关的高峰论坛，“一家公司的生产能力总是有限的，如果有更多的公司愿意和我们一起，把最好的点心呈现给全国乃至全世界的顾客，何乐而不为呢？”
说到蝴蝶酥，不得不提2021年火遍上海的一部电影《爱情神话》，电影带动了蝴蝶酥的销售，也引发了市民对“哪家店铺的蝴蝶酥最好吃”的讨论。邓小文对此有发言权，他说，上海所有品牌的蝴蝶酥他都吃过、研究过，他发现，每家公司对蝴蝶酥的理解都各不相同。有的口感偏硬，有的松软，有的只有在刚出炉时好吃，时间一长凉了口感就差了。他还发现，这些需要即时品尝的蝴蝶酥没法量产化、礼盒化，这样一来，它只能在上海流通，市场局限。为了能把蝴蝶酥打造成上海品牌，走向全国甚至全世界，邓小文研发出一种更工整、更易保存的蝴蝶酥，他采用两次烘烤模式，烤完一次敷上一层糖膜进行二次烘烤，这样就能保持长时间的酥脆口感，并保留蝴蝶酥里黄油的香味。邓小文有信心，通过技术改良，把最佳品尝期延长，再加上精致的独立包装、礼盒包装，就能让蝴蝶酥实现工业量产，被当作送礼佳品，走向更广阔的市场。为此，邓小文把他的一个专利――蝴蝶型的蝴蝶酥做了一个范本，把技术标准化，包括制作流程，蝴蝶上半部分和下半部分比例是多少都做了量化的规定，如果哪家大企业想要一起做，邓小文愿意共享技术，齐心协力把蝴蝶酥打造成上海的知名品牌。
从1999年到2022年，邓小文在上海已度过二十多个春秋，从一个青涩的小伙成长为行业领军人物。登顶之路上，他得到过很多恩师的帮助，比如现代食品技能培训中心史见孟老师、干文华老师，中国焙烤糖制品工业协会张帅秘书长，对于他们的支持和栽培，邓小文一直感恩并铭记于心。
