今天是秋季的第二个节气——处暑。处暑之后，暑热渐消，昼夜温差较大，天气慢慢变得干燥起来，饮食应以清淡为主。让我们跟着新长宁集团教育培训中心的国家一级面点师赵杨，一起制作两款非常适合入秋后食用的家常美食吧~
“处暑后的天气虽然渐渐转凉，但仍然会持续闷热一段时间，饮食上应以清淡为主，多吃一些滋阴凉血功效的食物。”赵杨介绍道，本次她将为大家推荐桂花莲藕羹和黄金玉米烙两款家常美食，不仅制作起来简单方便，而且也非常适合在秋季食用。
桂花莲藕羹
莲藕虽然其貌不扬，但却富含维生素、蛋白质、淀粉质、钙、磷、铁等微量元素，并且还有补血的功效。进入秋季后，很多地区都有贴秋膘的习俗，在食用油腻不好消化的食物同时，搭配一些莲藕，不仅能减少人体对脂肪的吸收，还有助于排毒养脾。
桂花莲藕羹的制作方法非常简单，在短时间内即可制作完成，这道美食不仅富含了丰富的粗纤维，还能补充日常身体所需的营养和水分。
食材
九孔莲藕500g、冰糖适量、糖桂花适量、清水650g。（市场上的莲藕有七孔和九孔之分，九孔莲藕更加粉糯，适合制作桂花莲藕羹。）
制作方法
把莲藕洗干净后，去皮；切去莲藕两头后，再切成小块。
把莲藕和650g清水一起放入锅中大火煮沸，再用中小火慢慢煮熟。此时可以根据个人的口味适量放入些冰糖调味。
将煮好莲藕和汤汁一起倒入搅拌机中打碎，如果喜欢浓稠的感觉，可以少加入些汤汁。
将打碎后的莲藕倒入碗中，加入糖桂花和枸杞进行点缀，一碗清香甘甜、清热凉血的莲藕羹就做好啦！
如果想增加些饱腹感，还可以煮些小圆子放入莲藕羹中一同食用哦。
黄金玉米烙
玉米富含亚油酸，玉米胚芽中还含有丰富的维生素E，可有效降低血液胆固醇浓度，促进胃肠蠕动 。有关玉米的美食有很多，今天赵杨推荐的是松脆可口的家常美食黄金玉米烙。
食材
黄玉米、白砂糖、沙拉酱
制作方法
将黄玉米煮熟、晾凉后，剥下玉米粒装入碗中。（也可以购买市场上的速冻玉米粒代替。）
把玉米粒用水冲一下后捞出，待玉米粒变得湿润后，再放进大碗里，撒上玉米淀粉，让淀粉均匀地包裹在玉米粒的表面。
在不粘锅内放入食用油，等油烧热后倒出，此时再放入玉米粒，慢慢用锅铲压平整，小火煎至成型，散发出香味后，加入热油开始煎炸。
待玉米粒表面炸至金黄酥脆后，将锅内多余的油缓缓倒出，随即在成型的玉米烙上均匀地撒上白砂糖。
在盘子里垫上吸油纸，再轻轻地把玉米烙顺锅子滑入盘中，吸干两面油份，在玉米烙表面挤上适量的沙拉酱作为点缀后，切块便可以食用啦！
香喷喷的黄金玉米烙你学会了吗？赶快来试试吧！
-赵杨简介-
赵杨，中式面点高级技师。2012年获得“长宁区技术能手”称号，2013年获得了中式面点高级证书，2015年成为中式面点高级技师。2013年和2014年赵杨参加了国际性西餐大赛FHC in China（中国国际烹饪艺术比赛），并分别获得了银奖和金奖。2015年“美国加州杯”厨艺创意料理大赛获得特金奖。
选稿：施丰奕