千层烧烤花卷","attr":"{"be-class":"center"}"},
食材清单","attr":"{"be-class":"center"}"},
面粉 辣椒粉 孜然 葱花 黑芝麻
制作方法","attr":"{"be-class":"center"}"},
1、制作烧烤味油酥：取一碗加入辣椒粉、孜然、葱花以及黑芝麻，再淋入6-7成热油，搅拌均匀。
2、擀制：250克中筋面粉加入3克酵母、10克白糖、倒入温水揉成面团饧发好；先用手将面团拱成1个长方形，然后从上往下擀成长方形面片。
3、制作花卷：面皮上均匀地抹上烧烤油酥，将面皮叠成3层切成条状，然后每3条摞在一起，拿1根筷子从面条中间往下压，接着再边扭边抻形成千层花卷。
4、煎制：锅中倒入3-4克油，将花卷放入，加盖煎2分钟，然后淋入少许水加盖继续煎焖2分钟，改大火撒入少许盐，临出锅前撒入香葱。
小贴士","attr":"{"be-class":"center"}"},
1、花卷放置锅中要相隔些距离，保留面团膨胀的空间。
2、加水水量约是底部的5分之一，先煎到底部金黄再淋水焖。
