来源：嗨皮士旅行
最近的食欲是不是越发旺盛？没办法，谁让这是秋天呢。既是逐渐需要保暖的季节，又是丰收的季节。
食物里，尤以羊肉是这个季节的C位，既鲜嫩肥美，又总让人胃里乃至全身上下都暖呼呼的。
咱们中国人吃羊这事儿，从老祖宗开始就非常认真。
“吃货”东坡是羊蝎子的鼻祖，他将羊脊椎骨捞出来再浇上黄酒，再经过一番烤炙，则别有一番风味。
作家老舍更是涮羊肉爱好者，在作品中这样写：
“老李的口腔已被羊肉汤——漂着一层油星和绿香菜叶，好象是一碗想象的，有诗意的，什么动植物合起来的天地精华—给冲得滑腻，言语就像要由滑车往下滚似的。”
纵观祖国南北，有几种羊是公认的好吃！
内蒙小肥羊：肉质水分含量低，矿物质丰富，肉质肥美。
宁夏盐池滩羊：肉质嫩，无膻味，肌肉脂肪匀称分布。
阿勒泰大尾羊：最适合烧烤，鲜嫩汁多，肥瘦相间。
没错在北方，最好吃的羊一半在西北（陕甘宁青、新疆)，一半在内蒙。
北方吃羊讲究个豪爽，狂放，一般都是大块肉，简单烤或水煮就上桌。
这中国吃羊地位要是三足鼎立，就姑且分为大西北（陕甘宁青）、新疆、内蒙古三位大佬。
这三者各自风味如何，来，咱们好好说道说道！
PART 01 新疆
新疆的羊不仅多，而且还不膻。这是因为新疆是养殖大尾羊作为肉羊，公羊会在很小的时候就阉割。
而且羊肉最好吃时段是羔羊，也就是说肉羊一岁左右的样子就会出栏，这个时候的羊肉是没有什么膻味的。
在新疆，万物皆可烤，很多人认识新疆从红柳烤肉串开始，《人生一串》中火爆的罗布羊，一度卖到断货。
天然大草原，空气好，羊的心情好，吃的是冬虫夏草，喝的是矿泉水。
大多数的新疆羊肉美食，都是烤出来的。
烤出来的羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口…
烤全羊
烤羊肉串
