相比起粽子，嘉兴人的早餐餐桌上，烧麦才是绝对王者。和外地朋友惯有的认知不同，嘉兴烧麦没有糯米的加持。是纯肉馅的。
最经典的笋肉烧麦，不是鲜笋的季节，店家大多用笋干代替，有的店家还会供应虾仁鲜肉、蛋黄鲜肉烧麦，选择多种多样。
一笼10个，放在蒸笼上蒸，一掀开盖子扑鼻而来的热气和香气。轻轻一咬，满满一包汤汁，鲜得令人忍不住眯眼，好吃的烧麦皮子不会太死，薄而不破，肉馅鲜美多汁，笋丁增鲜和增加层次感。
本地人的吃法是蘸上醋和桐乡特色辣椒酱，鲜香满溢，还能很好地中和肉汁的油腻。
吃烧麦，一碗清汤牛肉粉丝汤是标配，一把粗粉丝打底，腌制过的牛肉切成丁，再撒上些葱花和榨菜丁，口味非常清淡。粉丝滑溜晶莹，吃上去带有少许韧劲，都不需要用筷子，直接嗦溜大口喝就对了。
我们去的是斜四街烧麦店，嘉兴最热门的一家烧麦店，来吃的都是附近的街坊邻居。他家菜单很朴素，只供应笋肉烧麦一种，粉丝汤选择倒是多，有本地人爱吃的猪心、猪肺和千张包。
吃完烧麦肚子还有余地的话，可以去附近的老牌社区杨柳湾逛逛，那里是隐藏的宝藏美食街，藏了10多家有烟火气的小店。
另一家老牌烧麦四时春、杨柳街社区对面的老三牛肉包子、雪媚娘馄饨烧麦，还有下午才出摊凭运气吃上的铁板里脊肉，各种美味轮番上阵，让你的舌头应接不暇。
油煎，烧麦的另一种热门做法，下面的底类似于生煎，有金黄色的脆壳，透着薄皮还能看到油润的汤汁，香脆的口感赋予了烧麦另一种美味的形式。
一份油煎烧麦足以吃饱，但我们还是贪心地加点了一碗野菜大馄饨，猪油、小葱、清汤，三管齐下，光是汤底就让人鲜掉眉。
嘉兴的大馄饨实打实的个头大，一个将近有一整个手掌大，里面的馅剁得极细，肉质吃着也很紧实。
这家店叫做饨顿香馄饨，典型的烟火气小店，烧麦要做成油煎的得额外加3元，每一份都得现煎现做，点完得等个10分钟。这份烧麦带来的碳水和脂肪的快乐，让我们离开嘉兴后还记挂上好长一段时间。
嘉兴人也钟情于糕点，有悠久历史的嘉湖细点，它是嘉兴、湖州等地民间传统“茶食”，从明代流传至今。
嘉湖细点以米制品为主，做工精细、口感特佳。它分为水点、干点、糖食等，比如粽子就是嘉兴细点中的最古老的食物之一。
月湖景区里有好几家卖传统糕点的，当地人推荐我们来古居斋，记忆中的嘉兴味道。
