福建开了80年的美食店，特色美食1碗15元，想买还要被限购
福建已有80年历史的美食餐厅。一碗特色美食15元。想买就限购。有一家已经开了80年的美食餐厅。他们家的特色菜15元一碗，想买是有限制的。
每天卖100多斤在老板手里，也算是三代了。他每天卖100多斤海蛎，卖完就关摊。
这家美食店早上6:30开门，一般中午1:30左右就卖光了，所以下午和晚上都关门。
选最好的石头海蛎
这家的海蛎汤是厦门第一家，雨后春笋般涌现的海蛎汤店都是跟这位福建大哥学的。
我每天都用新鲜的石蚝做蚝汤。这种生蚝吃起来比较鲜嫩，口感比其他种类的生蚝略好。
清洗海蛎需要4-5个小时
海蛎汤虽然看起来很容易做，但是每天清洗海蛎是一件非常麻烦的工作。每天清洗海蛎需要一个小时左右，所以按照每天100斤的销量计算，清洗过程需要四五个小时。
这家美食店用来做海蛎汤的红薯粉都是特制的。老板说，更好的红薯粉不仅吃起来不粘手，还能让海蛎更滑嫩。
1碗15元，一天卖200多份
一碗海蛎汤15元，一天能卖250多份，量很足。♬除了海蛎，还有肉冻，香肠，一小块肉冻8块钱。一家小型美食餐厅需要四五个工人。有时候周六周日生意忙的时候需要多两个帮忙。
想买就限购
这里的海蛎汤便宜，份量大，最重要的是味道不错，所以每天店里都是人满为患，据老板说，这是最常见的生意，有时候，生意特别好的时候，排队的队伍要排到店门口，老板只好限购。
生意这么好，赚钱是肯定的，但是老板从来没有想过要收徒弟。老板说大部分年轻人都不愿意学这个。学徒自己做。
蚵仔汤和油条真是绝配
用的是石蚵仔，所以个头比较小，但是肉质好，香。一大碗满满的海蛎汤，不仅海蛎的味道很香，而且海蛎和汤汁入口都非常的嫩滑。外面包裹的一层红薯粉，已经充分吸收了海蛎的肉质和香气。锁在里面，所以这一大碗海蛎汤喝起来很清爽舒服。
鲜嫩的海蛎汤搭配有嚼劲的油条，才是海蛎汤的正确吃法。一口油条，一口海蛎汤，是厦门人专属的幸福！
