你一定通过网络等各种渠道听说过云南人对蘑菇的喜爱。其实，云南的蘑菇火锅确实是一绝。云南有一种具有地方特色的火锅。他们家一锅蘑菇就有20多种，老外还特地来吃！
20多种蘑菇干汤
蘑菇火锅每天都很满，来晚了基本没地方坐，想吃到好吃的就得靠运气了.他们家的野生菌火锅适合用20多种干菌熬制的汤底！
汤底是固定组合，其他一些小菜需要单独点！他们家的蘑菇是冰鲜的野生蘑菇，品种非常丰富，包括最常见的蘑菇如笋、鸡菇、牛肝等。牛干菇和奶姜菇等。
价格以两计算
不同的蘑菇根据稀有度价格不同，基本上都是按照2两或3两、4两的价格来计算的！两个人点两三种新鲜蘑菇就够了。不愧是云南的蘑菇火锅。一进店就能闻到蘑菇汤的鲜味。
野生菌做的锅底38元一小锅。一般吃蘑菇火锅的时候，都会点一份鸡肉在里面。汤底是酱油色的，应该是蘑菇的颜色。出来的汤也有点黑！
3种蘑菇+一份炖饭450元
基本上一盘四两个蘑菇。点了3种蘑菇，外加一份汤底，大概450元。他们家吃蘑菇火锅有一个很特别的地方：蘑菇全部掉入汤底后，用沙漏计时。沙漏还没完全滴完，锅里的食物就不能吃了！这个时间大约是20分钟到半小时！
这家蘑菇火锅的三楼每天都爆满，可见生意不错。他们的松茸炖饭也很受欢迎。一份松茸炖饭68元，比起火锅也不贵。但是比起普通的卤饭，依旧是天价！松茸炖饭吃起来很香。虽然看起来有点油腻，但吃起来一点都不油腻。可以闻到一股独特的云南火腿的香味，味道真不错。
好吃的蘑菇火锅
熬了不到半小时，蘑菇火锅的汤底已经变浓了。来云南吃野菌火锅，一定要先喝汤。汤汁很嫩，蘑菇味很浓，鲜味中还有一丝甜味！鸡油菌吃起来脆脆的，但是鸡油菌可能没有什么味道，最好蘸着酱吃。香菇的鲜度和蘸酱的清香就够了！
老头头菇比鸡油菌好吃，肉质也很有弹性。不愧是植物界的鲍鱼！牛肝菌的味道很一般。鸡肉混合各种蘑菇汤底。越煮越稠越香，放在大锅里味道还不错！
