春暖花开了，离啤酒烧烤大排档的日子不远了，小龙虾的季节也很近了！ 在家追剧啃鸭脖嚯啤酒的日子不用等，你立马可以拥有，美味不用等，快乐就是这么简单。哈哈，今天跟大家分享一下卤味的做法吧。真的是简单到没朋友，看了还学不会你来找我，必须手把手教会。 周末买了点鸭脖和鸭掌，在家卤了下，口感真的不输周黑鸭、绝味，千真万确，试过就知道！有条件的买点豆皮、腐竹、海带、土豆片、藕片等，最后再放，卤个10多分钟，特别香。 家庭版自制卤味怎么做好吃？接着往下看，这是一个超详细版教程。
By 荔枝烘焙
用料
- 鸭掌 500克
- 鸭脖 2根
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 葱 1根
- 香叶 5片
- 桂皮 1个
- 八角 3个
- 姜 5瓣
- 干辣椒 5个
- 糖 5克
- 蒜 3瓣
- 盐 5克
- 花椒 10粒
- 料酒 2勺
- 冰糖 5克
- 啤酒 1罐
做法步骤
1、准备好所有食材，调料，尤其不要忘了冰糖（手动挂狗头！步骤
2、鸭脖鸭掌放冷水泡出血水，有时间的话泡个1/2个小时最好。步骤
3、泡好的鸭脖鸭掌放入锅里，锅里加冷水加入葱姜，大火煮开焯水。
4、煮出浮沫捞出即可，大概10分钟左右。
5、鸭脖鸭掌捞出冷水洗净，鸭脖撕掉筋膜，先放盘里备用。
6、开火，起锅，宜家临时买的新锅，试试好用不。
7、倒入食用油（放冰糖的话先把冰糖超出糖色）。
8、放葱段和姜片炒香。
9、然后放入其它所有花椒、辣椒、香叶、八角桂皮等，炒香。
10、加入1000毫升矿泉水，然后关火倒入砂锅中，没有砂锅的话就用炖锅。
